岩手県のピーク!増量しました。

【すだち付き】まつたけ(松茸)岩手県・長野県・宮城県産 無選別品 約450g 目安:3〜8本 開き入り ※冷蔵

商品説明

※10/16〜21出荷の期間で、すでに約350gで19,800円で購入されたお客様にも増量して約450gでお届けしております。

数量限定企画!岩手県のまつたけが毎日徐々に大きくなってきています(毎日成長しているため)。昨日より今日、今日より明日のほうが大きなキノコが多いのです。そして予想ですが、10/16くらいは【開き】と呼ばれる、大きくて傘が開いた状態まで生育したものが入ってくると予想します(写真2枚目)。開きが出るころは相場も下がると予想して大奉仕いたします。
ただし、本当に開きが多くなるのか分からないのが松茸の怖い所。当店としても相場が下がらなければ大損になるので、痛くない程度に数量限定での販売です。とてもお買い得なので是非どうぞ。
開きは香りが強くて美味しさは間違いありません。開きが少ない時はなるべく大きめのもので350g入れてお届けします。何卒、ご了承ください。

天然物の松茸は、山に入るまで分からないです。二大産地である長野県の松茸が出ているならリスク分散ができるので良いですが、2023年はほとんど入荷がないという状況です。TVなどでも言われていますが、長野県は極端に少ないです。岩手・長野にかわって数量がある産地はありません。そして例年であれば10/20はほぼ終了の時期。
気温が下がって山に霜が降りると松茸は終了してしまうので、この機会お見逃しなく。秋の味覚をお楽しみください。

【注意点】
●開きが少ない時は、開きが入らないものだけで350gにしてお届けすることがございます。ただし全体的に大き目なものがだけでお届けするので、満足度は変わりないので、予めご了承ください。
●松茸を届いた状態のまま冷蔵庫で保管すると虫が活性化する場合がございます。
商品が到着した日の調理をお勧めしますが、1日程度冷蔵庫で保管する場合は、松茸を1本ずつ新聞紙で包んで保管してください。
●出荷時に最大の注意を致しておりますが、天然物の為、多少の虫食いが混じる場合がございます。
虫食いの程度によりますが、虫食い部分をカットして頂ければ問題はありません。
●箱は様々なタイプがあるので、写真のものと違う箱で届く可能性があります。予めご了承ください。

この商品は配達日指定が出来ません
配送 宅配便【ヤマトまたは佐川】

お届け先が東京都の送料 1,045円(税込)

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お支払方法 カード ×銀行振込 代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格22,800円(税込)

 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-3-10067
セット内容 【すだち付き】まつたけ(松茸)岩手県・長野県産 無選別品 約450g 目安:3〜8本 開き入り ※冷蔵
原材料名 まつたけ・すだち
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として出荷から2日程度 お早めにお使いください
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

【豊洲市場の松茸】
豊洲市場には高級料亭の料理人から百貨店、飲食店、スーパーなど、様々な買い手がやって来ます。
求める松茸は様々で、高級店では調理前に松茸をお客様に見せるため、高級感のある大きめのつぼみの松茸を選びます。
百貨店では売り場の賑わいのために、大きく開いているもので香りを立たせながら、中位のつぼみも混ぜた松茸を並べます。
土瓶蒸しを出す料理店は、小さくとも松茸が入っていることがわかるように、小さなつぼみを好んで買います。

様々な松茸を求めプロの料理人が集まるのが豊洲市場なのです。

お薦め調理法

【虫対策:ご自宅に届いてからの下処理】

●方法1:松茸をビニール袋に入れ、ストローで空気を出来る限り抜き、冷蔵庫に入れます。朝冷蔵庫に入れれば、夕方には虫が外に出てきます。
●方法2:塩水に入れて虫出しをします。水400㏄・塩小さじ1で塩水を作ります。石づきを処理し、1本まるごと松茸を15分程漬けます。サッと流水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭きとれば完了です。多少香りが飛びますが大きな影響はありません。

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