『マカジキ 尾頭』 鹿児島県又は宮崎県水揚げ 1.3kg前後 ※冷蔵 米彦

商品説明

2/24に豊洲市場に入荷した鹿児島県のマカジキ。
延縄漁にて漁獲された鮮度の良い一本です。魚体は44.6kgとそこまで大きくない魚ですが、しっとりとした食味と橙色に輝く身が美しく、味は絶品です。只今、腹にたっぷり氷を詰めて熟成させています。

※基本的には、鹿児島県水揚げをお届けしますが、卸す際に出来上がりの数が想定より少なかったときやヤケなどが生じている場合は、同じ日に入荷した宮崎県水揚げをご用意する可能性があります。鹿児島県水揚げと同様に延縄漁で漁獲された魚で、鮮度も良い状態で入荷しました。予めご了承ください。

マカジキは、刺身や漬けでお召し上がりになるのがお薦めです。 奥深い味わいと旨味、何よりも身の甘さを存分にお楽しみになれる希少な美味です。
尾頭は、刺身やネギトロでお楽しみいただけます。筋が強い部分は包丁で身を削いでください。
頭側を1個、尾側を2個セットにしてお届けします。

※「皮付き」「腹膜付き」「血合い付き」の状態でお届けします。表示のグラム数は、皮・腹膜・血合い付きの状態ですのでご注意ください。
※皮付きですので、料理する際は、皮目を下にして包丁で削いでください。
※冷蔵庫等で寝かせると表面が変色する可能性がございます。包丁で変色部分を削いで調理してください。