冬限定の特別企画。岩礁の王とも称される巨大クエが緊急入荷しました!

【42.9kg・無凍結】 『活〆巨大クエ 鍋用カット』 長崎県産 約500g(アラやヒレ、内臓と身) ※冷蔵 藤田水産

商品説明

豊洲市場の仲卸業者・藤田水産が、巨大なクエを出荷日当日に鍋用にブロック状にカットし、内臓も丁寧に切り分け、さらにアラやヒレと一緒にお届けします。

■1パック(約500g)規格はこちら

この商品の魅力は「五島列島で釣り上げられた、めったに出会えない幻の天然巨大クエを、無凍結で食すこと」に尽きます。
クエは、白身魚でありながら驚くほど旨味があります。鍋にすると、身が引き締まり、クエならではの旨味が際立ちます。クエは大きいほど脂がよくのり、より濃厚な味わいになります。

シンプルな素材と合わせていただく鍋は格別です。クエはぬるま湯に入れてさっと湯引きします。うろこが気になる方は、うろこも一緒に取り除きます。昆布でとった出汁を用意し、ゼラチン質が溶けてくるまでぐらぐらと煮込みます。クエの出汁は非常に繊細なので、白菜や水菜、葱、豆腐などクセのない素材と、上質なポン酢がよく合います。
圧巻は締めの雑炊。クエのパワーを一適たりとも無駄にせずご堪能ください。高級料亭でしか味わえない「幻のクエ鍋」をご家庭で再現できます。

※1パック(約500g)は、2〜3人前の目安です。
※うろこが気になる場合は、ぬるま湯やさっと湯引きして、うろこを取り除いてください。クエの皮は、うろこを取らずに乾かして唐揚げにしても美味しく召し上がれます。
※大型のクエは、時間が経つと魚特有のにおいが出る場合があります。商品到着後は、できるだけ早めにお召し上がりください。

きょう着く便(当日配送)対象商品です 
早朝、豊洲市場で競りにかけられた新鮮な食材を当日中にお届けします

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価格7,500円(税込)

販売期間:10/30 00:00 ~ 11/1 00:00 販売終了

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【幻の魚と呼ばれる理由】
岩礁の穴に棲み、日中はあまり活動せず、穴にこもってほとんど動きません。基本的に獲物を待ち伏せして狙い、餌を食べる頻度も少なく、さらに空腹時に目の前に餌が来たときしか捕食しないため、プロの漁師でさえ釣り上げるのは非常に難しいとされています。大きなものは数十年生きると言われており、そのため警戒心も非常に強いとされています。巨大なクエは非常に美味で高値で取引されるため、市場に出回ることはほとんどない、最高級の食材です。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-03701
セット内容 『活〆巨大クエ 鍋用カット』 長崎県産 約500g(アラやヒレ、内臓と身)
原材料名 クエ(長崎県産)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください
保存方法 要冷蔵(10℃以下)
出荷期間 11/1 ~ 11/1
販売情報 販売期間:10/30 00:00 ~ 11/1 00:00 販売終了

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創業年:2004
代表者:川口若菜