身詰まりの良い特大サイズ
『活しじみ 超特大』 千葉県利根川産 約500g(目安として40g/粒) ※冷蔵 三清
商品説明
超特大サイズの『活しじみ(砂抜きなし)』です。通常のシジミのサイズは5〜10gほどですので、
40gはその約4〜8倍!ぜひ粒の大きい旨みが濃厚なシジミをお楽しみください。豊洲市場でも中々お目にかかれないサイズです。
こちらの商品は砂抜きをしておりません。届きましたら必ず砂抜きを行ってください。
利根川河口付近は、淡水と海水が混じる汽水域。餌となるプランクトンが豊富で身のふっくらしたシジミが育ちます。
田畑や森林から流れ出る天然ミネラルや栄養分が吸収されたシジミは、身が厚く、旨み旨み抜群です。
低い水温の中、じっくりと育ったシジミは、他産地に比べても大きく、身詰まりも良いです。
ミネラル豊富で、味わい深い濃厚な出汁がとれます。
味噌汁にすると濃い出汁が体にしみる味わいです。塩だけで整えた潮汁にすると、素材の旨みをダイレクトに味わえます。酒蒸しやバター焼きは、大粒ならではの身の旨みとプリプリ食感を堪能できます。にんにくと鷹の爪を加えて、紹興酒で中華風の酒蒸しにすると、シジミの旨味に香りとコク、ほんのり辛さが加わって、お酒がすすむ絶品のおつまみになります。旨みを丸ごと味わえる、シジミご飯やパスタもおすすめです。ぜひ、様々な調理法で特大サイズならではの活しじみをお楽しみください。
しじみは砂抜きしてから冷凍すると旨味成分・栄養価が高まります。食べきれない場合は冷凍してください。しじみは強火で一気に過熱する事で口が開きやすくなります。
※画像はイメージです。
きょう着く便(当日配送)対象商品です。
きょう着く便サービスをご利用の場合、対象商品をいくつ買っても送料一口(1,045円)でお届けします。
この商品は出荷日を指定できます
配送 宅配便(ヤマト、佐川、提携便など)
お届け先が東京都の送料 1,166円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
〇のし対応 〇メッセージ入れ対応
ご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
- ※砂抜きをしていない商品です。
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
- ※市場に入荷している商品をすぐに出荷をしている為、ご注文後の変更・キャンセルはお受けできません。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,青森県,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
---|---|
商品番号 | M004-113-3-04349 |
セット内容 | 『活しじみ 超特大』 千葉県利根川産 約500g(目安として40g/粒) ※冷蔵 三清 |
原材料名 | しじみ(千葉県利根川産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
---|---|
保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 7/29 ~ 8/1 |
販売情報 | 販売期間:7/28 00:00 ~ 8/1 00:00 販売終了 |
※砂抜きをしておりませんので砂抜きしてからお召し上がりください。
【砂抜きの方法】
① 1000ccの水に10gの塩(1%程度の濃度の塩水)を溶かして塩水を作ります。
② ざるにしじみを入れ、軽く洗います。ボウルの上にしじみを入れたザルをセットします。
③ しじみの殻の一部が水面すれすれになるように塩水を入れます。
④ 新聞紙やふきんなどをかぶせて暗くし、4〜5時間ほど砂抜きをします。
お薦め調理法
シジミの中華風酒蒸しの作り方
・材料
・活しじみ(砂抜き後)300〜400g
・紹興酒:大さじ2〜3(お好みで調整)
・鷹の爪1本(輪切りでもOK)
・にんにく1かけ(薄切りまたはみじん切り)量はお好みで調整
・生姜1かけ(千切りまたはみじん切り)お好みでなくてもOK
・ごま油小さじ1
・醤油小さじ1(お好みでなくてもOK)
・ねぎやパクチー(あればお好みで)
作り方
①砂抜きしたしじみをよく洗う
②フライパンまたは中華鍋にごま油を熱し、にんにく・生姜・鷹の爪を炒める(焦がさないように中火で)
③香りが立ってきたら、しじみを加えてざっと混ぜ、紹興酒をまわしかける(アルコールが飛ぶよう、ふたをして2〜3分ほど蒸し煮に)
④しじみの殻が開いたら、醤油を少し加えて味を調整する
※醤油なしでも紹興酒と素材の旨味だけで十分美味しいです。
⑤火を止め、お好みで刻んだねぎやパクチーを添えて完成!
潮汁の作り方
・材料
・しじみ:約300g
・水500ml
・酒大さじ1(なくてもOK)
・塩ひとつまみ〜お好みで調整してください
・小ねぎ(あれば)
作り方
①砂抜きしたしじみを軽くこすり洗いする
②鍋に水としじみを入れ、弱火〜中火でゆっくり加熱
③沸騰直前にアクを取りながら、口が開くまで煮る(5〜7分程度)
④酒・塩で味を整える
⑤器に盛り、小ねぎを添える