『自然薯むかご』 純薯の零余子 滋賀県草津市産 約200×2袋 ※冷蔵

商品説明

希少な自然薯『純薯（じゅんしょ）』から採れた風味豊かで食感の良いむかごです。
ゆでても、ご飯に炊き込んでも美味しい、素朴ながらも滋味深い秋の味覚です。

純薯自体が栽培数が少なく、期間限定のむかごは特に入手困難です。

※「純薯」は在来種の中から選抜された、粘り・風味・きめの細かさが特徴の品種です。
滋賀県草津市、琵琶湖のほとりに広がる水はけのよい砂地の土地を利用して栽培されています。
雨が少なく、風通しも良好で、さらに獣害や害虫の被害も少なく、健康に育った自然薯から生まれたむかごです。

市場バイヤーの一押し

滋賀県草津市で自然薯を栽培する（株）キャピテーヌにお願いして、この時期まで待っておりました。希少な品種「純薯」から採れたむかご、春先からお約束していたものです。塩ゆでするだけで、ホクっと味わい深く、むかごご飯は味わい濃厚でとても美味でした。ごく少量しかご用意できませんので、お楽しみください。（目利き：八尾）

お薦め調理法

むかごご飯

お米2合を研ぎ、ざるにあけて30分ほど水を切っておきます。 炊飯器の内釜にお米と規定量の水を入れ、洗ったむかごを約100g、塩小さじ1、酒大さじ1を入れて炊飯します。

むかごバター胡椒ライス

むかごご飯に、お茶碗1杯にバター親指大と粒胡椒を少々。
むかごご飯に香ばしさとコクをプラスします。