一度も凍らせない、生のまま。発送日当日に捌いてお届け

無凍結『タスマニアサーモン ブロック(刺身用)』オーストラリア産 800〜900g 尾側または頭側(指定不可) 原魚で約3.5〜4kg 養殖 ※冷蔵 尾坪

商品説明

オーストラリアから一度も凍らせることなく空輸したタスマニアサーモンを、豊洲市場で発送日当日に加工してお届けします。皮引き・骨取りまで施した半身を、使いやすいブロックに仕立てました。尾側または頭側のいずれかとなります。
捌くのは、豊洲市場の老舗仲卸・尾坪で活魚や鮮魚を扱って28年の職人、磯田裕一さん。身質を見極めながら、皮引き、骨取りまで丁寧に仕上げ、刺身用に扱いやすいブロックにしました。

タスマニアサーモンは、オーストラリアのタスマニア島で養殖されたアトランティックサーモンです。脂のりが良く、身は締まっており、臭みもなく旨みが強いのが特徴です。
尾側は、ほどよい脂のりで、すっきりとした後味。刺身はもちろん、マリネやサラダにもお楽しみいただけます。
頭側は、脂のりの良い部位で、刺身や海鮮丼、手巻き寿司がおすすめです。ムニエルにも向きます。食べやすい大きさにカットして召し上がりください。

一度も冷凍しないからこそ味わえる、身の締まりとなめらかな舌触り、澄んだ脂の甘みが特徴です。 生ならではの美味しさを、ぜひ刺身でお確かめください。

※下記にお届け例があります。どちらの部位が届いても、刺身で食べられるほど新鮮で美味しく召し上がれます。
※ 尾側または頭側のどちらかを選ぶことはできません。予めご了承ください。

市場バイヤーの一押し

実際に口にすると感じるのは、いわゆる“とろけるサーモン”とは異なる、身がしこっと締まった食感。脂の甘みはありながら口に残らず、後味はすっきりしています。サーモンは子供向けという印象をお持ちの方ほど、「これは別物」と感じていただける味わいです。身質の良さで味わう、大人にこそ心地よいサーモンです。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格5,800円(税込)

販売期間:12/22 00:00 ~ 12/30 00:00

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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

    ※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
    ※競り物品のため、日々価格が変動いたします。

    ※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。

この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから

オーストラリア南東部沖に位置するタスマニア島は、世界で最も空気と水がきれいな場所の一つとして知られ、世界自然遺産を有しています。
タスマニアサーモンとは、タスマニア島の清らかな川や海水で養殖によって育てられたサーモンを指します。
世界有数の自然環境で育つことで、 臭みがなく、脂に透明感があり、身の締まりが良いのが特長。 生食に向いたサーモンとして、世界中で高く評価されています。

【なぜ養殖サーモンは生食できるのか】
一般に「鮭(サケ)」は寄生虫のリスクがあるため、生食に向かない魚とされています。 一方で、養殖サーモンが生食できる理由は、育てられる環境と管理方法の違いにあります。
養殖サーモンは、寄生虫が入り込まない管理された環境で育てられ、餌も加熱処理された専用飼料が使われています。 そのため、天然の鮭に比べて寄生虫のリスクが極めて低く、刺身や寿司などの生食に適した魚とされています。
本商品は、そうした養殖サーモンの中でも、生食用途として流通しているタスマニアサーモンを使用しています。 豊洲市場で身質と鮮度を見極め、発送日当日に加工してお届けしますので、刺身用として安心してお召し上がりいただけます。
※生食の際は、一般的な生鮮食品と同様、到着後はお早めにお召し上がりください。

お届け例はこちら↓
尾側:
頭側:


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-04694
セット内容 無凍結『タスマニアサーモン ブロック(刺身用)』オーストラリア産 800〜900g 尾側または頭側(指定不可) 原魚で約3.5〜4kg 養殖 ※冷蔵 尾坪
原材料名 養殖アトランティックサーモン(オーストラリア産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 12/23 ~ 12/30
販売情報 販売期間:12/22 00:00 ~ 12/30 00:00

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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。

創業年:2004
代表者:川口若菜