極厚 『サーモン ステーキカット』 計1kg(ステーキカット400g×2・尾身200g) ノルウェー産アトランティックサーモン(原魚：7〜8kg)使用 ※冷凍

商品説明

世界的サーモンメーカー「モウイ」が手がける養殖アトランティックサーモンの中でも、ひときわ存在感を放つのが、1尾7〜8kgまで育った親魚の「モウイプリンス」です。
モウイが“最高品種”と位置づけるこのサーモンは、60年以上にわたり美味しさを追求し、血統改良を重ねてきた集大成ともいえる存在。通常流通するサーモンよりも成長期間が長く、その分、身はしっかりと締まり、旨みをたっぷりと蓄えています。

モウイプリンスの魅力は、脂が多すぎず少なすぎない絶妙なバランスにあります。
大きな魚体ならではの厚みのある身は、加熱しても縮みにくく、中心までしっとりとした食感をキープ。
焼くことで身はふっくらと柔らかくなり、素材そのものの甘さがぐっと際立ちます。
今回は、その特長を存分に味わっていただけるよう、豪快な厚切りステーキカットに仕上げました。

フライパンで焼けば、表面は香ばしく、中はジューシー。バターソテーにして、お好みでにんにくやハーブの香りをまとわせれば、味に奥行きが生まれます。
途中でレモンを絞って、さっぱりとした味わいに変化させるのもおすすめです。
食卓の真ん中にドンと置き、ナイフとフォークで切り分けながら楽しむスタイルは、ご家庭でも特別感のある一皿に。バーベキューやキャンプなど、炭火で焼けば、皮目の香ばしさと脂の旨みが引き立ち、より力強い味わいを堪能できます。

大きく育った親魚ならではの食べ応え、上質で安定した脂、そして世界トップメーカーが誇る確かな品質。
特別な日のメインディッシュからアウトドアまで、幅広いシーンで活躍する、ワンランク上のサーモンステーキです。

市場バイヤーの一押し

モウイプリンスを、1尾まるごと余すことなく加工しています。
極厚のステーキカットには、脂ノリが良く、身に厚みのある腹側を含む部位を使用しました。
その一方で、どうしても尾に近い部位が残ります。
今回は、形は揃いませんがその尾側の部位も200g分、一緒に詰めています。

お薦め調理法

【解凍方法】

冷蔵庫で半日〜1日解凍してください。