肉厚でプリプリ。まるで耳たぶのような食感
「生きくらげ 柔(やわら)」 大分県玖珠町 1kg ※冷蔵
商品説明
ビタミンDや食物繊維、鉄分、カルシウムを豊富に含むきくらげは、健康を意識する人が日々の食事に積極的に取り入れる食材としても知られています。
なかでも生きくらげは、乾燥品とは違うみずみずしい食感と風味が魅力。6月(今年は遅れて7月から)〜10月の限られた時期だけ楽しめる旬の味わいです。今回は、その生きくらげを産地直送でお届けします。産直だからこそ鮮度がよく、冷蔵で約1週間保存可能。食べきれない場合は冷凍で約1カ月保存もできます。
国産の生きくらげです。大分県の山あい、清らかな水が流れる玖珠(くす)川をはじめ、滝や湧水に恵まれた玖珠町で育てられました。一般的に1日1回の散水が多い中、この生産者はたっぷりの水を1日4〜5回に分けて与え、湿度を一定に保ちながらじっくり育てています。清らかな水が安定して確保できる玖珠町だからこそ続けられる栽培方法で、肉厚でやわらかな食感に育ちます。
収穫はすべて手作業。大きくなりすぎると水分が多くなり食感が落ちるため、毎日状態を見極めながら最も張りのあるタイミングで摘み取ります。だからこそ、ぷるっとした弾力とシャクッとした歯ざわり、みずみずしさがしっかりと感じられます。
味わいは濃く、加熱するとだしが出るほど。さっと湯通しして刺身感覚で楽しめるほか、天ぷらもおすすめです。高温の油にくぐらせると外側は軽く、中は驚くほどジューシー。衣の中に閉じ込められた水分が、噛んだ瞬間に弾けるような食感を生み、塩だけでも旨みが引き立ちます。
旬の時期だけ味わえる、生きくらげならではのプルッとシャクシャクした食感と風味を、ぜひご家庭でお楽しみください。
■お試し500gはこちら。
市場バイヤーの一押し
生きくらげが一番美味しいのは、ぐんぐん大きく育つ6月から10月。この時期だけの、とれたてを産地から直送します。 「柔」は、その名の通り、みずみずしく柔らかな食感が魅力。さっと茹でたりスープに入れれば、ぷるんとなめらかな口当たりを楽しめます。一方、炒めると余分な水分が抜け、コリッと心地よい歯応えに。調理法で表情が変わるのも、生きくらげならではの面白さです。 食べ切れない場合は冷凍保存も可能ですし、干せば乾燥きくらげとして長く楽しめます。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引き| 店舗 | キュウエイファーム株式会社 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-281-3-00002 |
| セット内容 | 「生きくらげ 柔(やわら)」 大分県玖珠町 1kg ※冷蔵 |
| 原材料名 | きくらげ(菌床)(大分県玖珠町産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | お手元に届いてから、冷蔵で1週間ほど日持ちします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 出荷期間 | 7/6 ～ 9/30 |
| 販売情報 | 販売期間：7/6 00:00 ～ 9/21 00:00 |
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当農園は、平成21年に白ネギ栽培から始まり、平成29年に菌床きくらげを併用栽培し始めました。 玖珠町の、おいしい水、澄んだ空気の自然豊かな環境の中で、安心、安全をモットーに体に良いものを生産するよう取り組んでいます。
創業年：2016
代表者：喜見 秀一郎
