「コハク玉ねぎ餃子」10個入（1パック）ラー油・醤油たれ付き ※冷凍

商品説明

熊本県津奈木町産のブランド玉ねぎ「コハク玉ねぎ」をたっぷり使用した餃子です。
狙ったのはコハク玉ねぎの一番の特徴である「甘み」。
この瑞々しく甘みが強い玉ねぎは熱を加えると辛味が減少し、さらに甘みと旨みが引き出されます。
収穫最盛期、一番味が乗っているときの玉ねぎを使いました。
また、その瑞々しさも表現したいと思い、じゅわっと口に広がる旨みが玉ねぎ由来になるよう、原材料の約25％が玉ねぎ、という設計です。
上手に焼けば、外はカリッと、中はじゅわっとした餃子に仕上がります。

1粒が18g、1パック10個入りの2人前です。冷凍庫のストックにぜひどうぞ。

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市場バイヤーの一押し

私たち食文化がこの玉ねぎのブランディングに関わっています。食文化でこの玉ねぎを初めて販売したのが2024年の春。ちょうど私が津奈木町赴任1年目です。翌年、翌々年には生産者たちと玉ねぎ大騒ぎというイベントを興したり、大阪で外販を行ったりと認知活動を行い、沢山のお客様の目に留まるよう裾野を広げています。餃子は今年初の試み。砂糖は一切使用せず、最も特徴的な甘みがうまく表現できたと思います。　食文化 川口

お薦め調理法

焼き餃子

1.冷凍のまま調理をスタートさせます。
2.フライパンに大さじ1杯の油をひき、フライパンが温まったら冷凍のまま餃子を並べます。
3.手で餃子のひだをつかんでひっくり返し、底全体にほどよい焼き色がつくまで焼きます。
4.焼き色が均一についたら、70ccほどの水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします（約5分）。
5.蓋をとり、水気が飛んだら完成です。底がカリっと仕上がったら、器に取り出します。
※5のところで、さらに底をかりっとさせたい場合は、少し油を足して焼き上げて完成です。