「厚切り味付きタン（塩味）」約500g ヨーロッパもしくは南米産 ※冷凍

商品説明

10ミリの厚みを持たせた肉厚カットで、1枚が大きいのも特長です。コリっとした噛み応えがたまりません。
職人が丁寧に切れ込みを入れているため、たれに漬けた際に味がしっかり絡み、かつ、歯切れよく焼き上がります。
牛タンの中でも柔らかく脂のりの良い「タン元」「タン中」にこだわりました。厳選部位だからこその味わいです。

肉卸が厳選した牛タンを使用しています。独自の酵素の力で柔らかく加工し、表面に丁寧な切れ込みを入れました。そのため、厚切りでも驚くほど柔らかく、味のノリも抜群に仕上がっています。口に入れた瞬間の「コリッ」とした食感と、噛むたびに溢れ出す旨味。薄切り牛タンでは味わえない贅沢です。
世界中から集めた食肉に用途に合わせた下処理を施し、全国のレストランやホテルなどに卸す会社から仕入れました。タンを最も満足度高く楽しめるように、工場の職人へ細かく指示を出し、部位に合わせて加工しました。

最初から塩が効いているので、濃い味付けは不要です。 定番の「ネギ塩だれ」が一番です。肉を焼いてからつけるのがおすすめ。ネギの香りと牛タンが最高に合います。バーベキューで網焼きすれば、盛り上がること間違いなしです。

500g入りですが、スライスして平たくパック詰めしているため、冷凍庫の中で場所をとりません。冷凍庫に入れておけば、いざという日に便利です。フライパンで焼くだけで仕上がります。もちろんBBQに持ち込むのもおすすめです。

市場バイヤーの一押し

タンは焼肉店でも、私たちの通販でも引き合いの強い部位です。牛1頭から1本しかとれないという希少さもあります。多くの焼肉店では、たくさんの人に提供できるよう薄くスライスしています。そのため、お店ではなかなかここまで豪快には食べられません。海外では、タンをはじめ内臓肉は好んで食べられない傾向があります。そうした背景も踏まえて厳選し、大量に仕入れることで、安く入手できています。
1枚が、一口では入らないほどの大きさです。タン好きにはたまらないと思います。500gで10枚前後入っています。目安として、ご家族4人前でお考えください。もし余ったら、圧力鍋で簡単にタンシチューにするのもおすすめです。

お薦め調理法

厚切り牛たんのおいしい召し上がり方

フライパンやホットプレートで！解凍さえすれば牛たん専門店の味わい！ ポイント
牛たんは完全に解凍してから焼いてください。

一、牛たんはあらかじめ解凍しておきます。（冷蔵庫で半日かけてじっくり自然解凍）
二、キッチンペーパー等で牛たんの水分をふきとります。
三、フライパンを熱し、油を少し多めにひきます。ラードや牛脂などが風味もよく、おすすめです。
四、熱したフライパンに、重ならないように牛たんを並べます。（26cmのフライパンに4〜5枚程度が目安です）
五、強火で焼き、焼き色がついたら裏返して同様に焼きます。（焼き色がつくまでは動かさないのがコツです）
六、両面においしそうな焼き色がついたら、様子を見て数回返しながら焼き、中心部までよく火を通してください。
七、お好みのサイズに切ってください。（切れ込みに対して垂直に切ると柔らかく召し上がれます）
八、お好みによりネギ塩・レモン汁などをかけてお召し上がりください。
※生食用ではありません。
※中心部まで充分に加熱してお召し上がりください。
※解凍後は冷蔵庫に保管してください。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避けください。