クリスマス限定!
アテノオヤツ「いちじくとピスタチオの熟成酒粕シュト－レン」 1本 (約17×7×H5cm) ※常温
商品説明
クリスマス限定の「いちじくとピスタチオの熟成酒粕シュト－レン」です。
シュトーレンとは、本場ドイツで古くから愛されている伝統的なクリスマスの焼き菓子です。白い粉砂糖に包まれた独特の形は、イエス・キリストが白いおくるみに包まれている姿を表現していると言われています。クリスマスを迎えるまでの約4週間、毎日少しずつ薄くスライスして食べるのが伝統的な楽しみ方。日を追うごとにフルーツの風味やスパイスが生地に馴染み、味わいがまろやかに「熟成」していきます。
生地の1/4が「赤ワイン煮いちじく！」酒粕で熟成する大人の贅沢シュトーレン。ひと口食べれば、いちじくの芳醇な風味と、心地よい“プチプチ”とした食感が口いっぱいに広がります。
赤ワインでじっくり煮込んだドライいちじくを、あえて潰しながら生地にたっぷりと練り込みました。その量はなんと、生地全体の1／4。驚くほど贅沢にいちじくを使用しているため、どこを切っても濃厚な果肉感を存分にお楽しみいただけます。
生地の中央に包み込んだのは、香ばしい「ピスタチオのマジパン」。赤ワインをまとったいちじくの深い味わいに、ピスタチオの豊かなコクが重なり合う、まさに大人のための至福のハーモニーです。スパイスはほんのりと香る程度に抑えているため、クセがなく、どなたにも親しみやすい味わいに仕上げました。
仕上げに、焼き上がったシュトーレンへ北海道産バターをたっぷりと染み込ませています。さらに、隠し味として加えた「酒粕」が味わいに奥行きを与え、日を重ねるごとに熟成が進んでいきます。毎日少しずつスライスし、時間とともに深みを増す、しっとりとした美味しさを味わうことこそ、シュトーレンの醍醐味です。
ワインとの相性も抜群です。今年のクリスマスは、日ごとに美味しさを増す極上のシュトーレンとともに、特別なホリデーシーズンをお楽しみください！
作るのは、豊洲パーラーでお馴染みのスイーツプランナー「関谷真紗美さん」です。
※この商品はアルコールを使用しています。お酒の弱い方やお子様はお控えください。
市場バイヤーの一押し
クリスマスを待ちわびる時間を特別にする、大人のための贅沢なシュトーレンです。最大の特徴は、生地の4分の1を占める赤ワイン煮いちじく。芳醇な香りとプチプチとした食感がたまりません。中央に潜むピスタチオマジパンの深いコクと、隠し味の「酒粕」が絶妙なハーモニーを奏でます。日が経つごとにバターと酒粕が馴染んで熟成し、しっとりまろやかな味わいへ変化するのも醍醐味。ワインとの相性も抜群です。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引き■パティシエ 関谷真紗美さん
関谷さんは食材の隠れた魅力を発掘し、商品開発をするパティシエ。食材の持つ本来の味わいを何よりも大切にしています。
| 賞味期限 | パッケージに記載。出荷日から20日を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 高温多湿を避けて常温で保存してください。 |
| 販売情報 | 販売期間：10/27 00:00 ～ 11/30 00:00 |
産地・生産者の特集
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キハチイタリアンのパティシエ見習いからはじまり、製菓会社で商品開発・品質管理・店舗立ち上げなどの経験を積み独立。 地域の食材の隠れた魅力を発掘し、地域活性を目的に、生産者様、企業様、自治体様のローカルスイーツの商品開発を行うパティシエ。
創業年：2017
代表者：関谷 真紗美
