佐藤忠保の冬のとろねぎ!

『雪下とろねぎ』 福島県会津若松産 約3kg(13〜17本) ※常温

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商品説明

通常、ねぎのほとんどは、雪が降る前に収穫される。
雪が降ると機械では収穫できず手作業になってしまうし、傷みやすくもなるからだ。
しかし、雪の下にある凍る寸前まで冷やされるねぎは、とにかく甘くて味が濃くなる。
畑から引っこ抜いて雪をかけるねぎは、自宅用としてたまに見られるのだが、これだと少々みずみずしさに欠ける。
畑に植えたままの雪下ねぎは、口に入れたときにジュワっとねぎ汁が広がる。
この「ジュワ」の差にまでこだわるのが、佐藤忠保流だ。
雪下ねぎは雪の重みで曲がったり折れたり、見た目には期待しないでいただきたい。
その姿ゆえに、市場などには持っていけない。
持って行っても二束三文になる。
しかし、その味は間違いなく極上なのだ。
世のねぎ好きに捧げたい、農家しか知らなかった味だ。

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価格3,500円(送料・税込)

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店舗 佐藤忠保
商品番号 T3977-S0003
セット内容 『雪下ねぎ』 福島県会津若松産 約3kg(13〜17本)
原材料名  
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消費期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 常温

ねぎには色んな食べ方があるが、実践して欲しい食べ方が2つある。

1つは、鴨ねぎ。
ねぎには鴨や鶏が本当によく合う。骨や皮などでダシをとるとより旨い。

もう1つが、焼きねぎ。
フライパンに油を引いて焼くだけでよい。表面が焦げてプツプツとねぎ汁が出てきた頃に食べる。

個人的な意見だが、ねぎは焼いて食べるのが一番うまい。鴨の脂を手に入れて、その脂で焼いて食べるのが一番旨いと思っている。

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