鈴廣かまぼこ 超特選品 「古今（紅と白）」各1本（280g/本）※冷蔵

商品説明

1865年（慶応元年）創業の老舗蒲鉾店「鈴廣」が職人の技を極めて仕上げた超特選品「古今」紅白のセットです。

2024年「第35回全国水産加工品総合品質審査会」において、最高賞となる農林水産大臣賞を受賞しました。これまでにも平成27年・28年度の全国蒲鉾品評会で２年連続の農林水産大臣賞を受賞*しており、その品質と伝統技術が改めて高く評価されています。
国家資格「水産練り製品製造技能士」１級認定のかまぼこ職人たちが、伝統製法に忠実に、すべて手作業で仕上げる、「鈴廣」の顔ともいえる蒲鉾です。

主原料は、鈴廣かまぼこの最高級原料魚である白グチと相模湾で水揚げされる希少なオキギス。 丸のまま仕入れ、職人の手で丁寧にすり身にします。 魚の状態や大きさに合わせ、水加減や温度を細やかに調整。 うま味調味料としてのアミノ酸や保存料は一切使用せず、 小田原の板蒲鉾の伝統的な形と技法をかたくなに守り続けています。

しなやかでありながらむっちりとした弾力。歯切れの良さ、そしてきめ細やかな舌ざわり。 天然白身魚の旨みを、職人の手仕事が最大限に引き出した、唯一無二の味わいです。 長い年月をかけて磨かれた技と想いが息づく、鈴廣の「古今」。晴れの日の食卓を上質に彩る、職人の技を極めた逸品をぜひご堪能ください。

*第67回、68回にあたる／全国かまぼこ連合会発表

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