アスパラガスは鮮度が命!航空便で産地直送します

【有機JAS認証】『紫アスパラガス 3Lサイズ(500g 9本前後)』北海道産 ※冷蔵

商品説明

紫アスパラガスは国内収穫量が限られており、中でも有機JAS認定となるとさらに希少です。茹でると濃い緑色に変わり、グリーンのアスパラガスより強い甘味があります。
【北海道有機農産物 北農会有機認証センター認定:認定番号28001号-1】

【焼きアスパラガス】
非常に柔らかなので、付け根の部分だけ硬い皮をピーラーかぺティナイフで削ります。強くおこした炭火がお薦めです。短時間に一気にあぶります。塩とレモン汁のみ、塩コショウとオリーブオイルなどでシンプルにどうぞ。
★滝本さんのホワイトアスパラガスはこちら

■下ごしらえによって異なる味わいも楽しめます■
・焼きアスパラと同様に皮を剥き、皮は捨てずに使います。軸は水にさらしておきます。
・約1%の塩を加えた湯で、まずは皮のみ強火で茹でてあくを取ります。あく取り完了後、さらに3分ほど中火で茹でます。
・この鍋でさらしたアスパラを茹でます。あくを取りながら強火で3分〜4分後、根元から3センチくらいの場所に竹串が通れば、火を止めて鍋ごと自然に冷ましてください。
・冷まし終えたアスパラを保存容器に移し、再度沸騰させた煮汁を漉して注ぎます。一晩から二晩そのまま馴染ませてください。サラダやソテーにひと味違う風味が楽しめます。

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価格2,800円(税込)

販売期間:4/11 00:00 ~ 5/31 10:00

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店舗 滝本農場 アスパラ販売店
商品番号 T3884-S0024
セット内容 有機JAS認定 紫アスパラガス 500g 2Lサイズ(500g 12本前後)
原材料名 アスパラガス(北海道産)
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消費期限 到着後1週間(鮮度が命です。お早目にお召し上がりください)
保存方法 新聞紙に包み、立てて冷蔵
販売情報 販売期間:4/11 00:00 ~ 5/31 10:00

【カルデラの里 赤井川村からお届けします】
赤井川村は何と360度を山に囲まれた日本で唯一の村です。約1万年前の羊蹄山の大噴火でカルデラの一角が崩れ、湖水が流れ出して生まれた盆地の村です。究極の盆地状の地形は、激しい寒暖の差を生み出すだけでなく、他地域と隔離された環境を生み出します。非常に厳しい環境だから、野菜は本来の力を発揮します。また、害虫や病気の発生もしにくい為、無農薬・無化学肥料栽培に適しています。生産農家滝本さんは徳島県神山町から、明治36年に北海道へ渡って3代目、美しい自然 特に素晴らしい空気と水と大地の中で、安心・安全を基本に美味しい野菜栽培に取り組んでます。

栽培方法
肥料=醗酵鶏糞・有機肥料(全アミノ酸魚肥米糠・粉炭)
除草=数度の機械培土・手による草抜き。残りは諦める。
防除=有機栽培の為か病気には強いが、着いた時は諦める。

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