4/27(土) 午前2時から午前3時までメンテナンスのお知らせ
メンテナンス直前にお買い物をされていると、カートに入れた内容がリセットされますのでご注意ください
通常商品の3年間熟成でも、一般よりも十分に長い熟成時間を費やしている、諸井醸造の『しょっつる』です。10年間もの時間をかけて、より希少な究極の逸品に仕上げました。
もちろん昔ながらの製法で、ハタハタをベースとし天然塩等、無添加１００％で作り上げています。長期間熟成された『10年熟仙』は、より“クセ”がなく、マイルドな味わいに仕上がっています。
魚醤としては超希少な10年物を、是非お試し下さい。
※画像はイメージです。製造年度等は、商品によって異なります。
| 賞味期限 | お届け日より約２年 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温（開封後は冷蔵） |
諸井醸造が『本物のしょっつる』の開発に取り組んだのは１９８３年
完成したのが２０００年 １７年もの歳月と手間暇を費やして、ついに完全無添加のしょっつるが完成しました。
しょっつるは通常、商品になるには3年もの時間を費やしますが、それをさらに長期間熟成させたのが、『10年熟仙』です。
呼んで字の如く、10年もの間寝かせられ、よりまろやかな味わいに仕上がりました。
【しょっつるとは・・】
しょっつるとは秋田県が誇る古くから残る魚醤です。
石川の「いしる」や香川の「いかなご醤油」と並ぶ日本三大魚醤の一つとされています。歴史は古く江戸時代の初期まで遡ります。本来、魚と塩だけを桶や樽に仕込んでいた素朴な旨味調味料でした。今では、ほんの少し手間をかけている点は変わりましたが、無添加は今も昔も変わりません。
１、鍋に昆布だしを入れ、酒を少量入れ、火にかけます。
２、沸騰したら、食べやすい大きさに切ったお好みの野菜、魚介類を入れていきます。
３、鍋の具に火が通ったら、しょっつるを少しずつ加え、お好みの
味に整え完成です。
