市場で"悩んだ"!お助け企画

【相場下落】「タケノコ」熊本、鹿児島、福岡、静岡県産 約2kg(目安として2〜10本)筍 ※冷蔵 産地箱または簡易包装入り

商品説明

市場内に大量入荷中!今回は旬の味覚、タケノコ。目安として2〜10本のお届けです。

今朝、老舗の青果仲卸「定松」からタケノコ販売の協力要請がありました。
普段ならこの時期、ホテルや料亭などに旬の味覚として卸しているのですが、需要が低迷し売り先がなく”悩んでいる”とのこと。そのため、当店で緊急販売いたします。

この時期のタケノコは柔らかく、瑞々しくシャキシャキした食感とほのかな甘みがたまりません。
タケノコご飯、煮物、炒め物など和洋中幅広くお使いいただけます。

全量をしっかり検品の上、明日出荷致します。
※2セットご購入の場合、4kg箱に入れてお届けさせていただく場合がございます。何卒ご了承くださいませ。
★京都府山城産「白子たけのこ」はこちら
★旬の野菜はこちら(※出荷期間の都合上、同梱はできかねます)
★フードロスプロジェクトはこちら

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価格2,160円(税込)

 販売終了

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店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)

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    ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
    ※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
    ※転売目的での購入はお断りいたします。

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S7449
セット内容 「タケノコ」熊本、鹿児島、福岡、静岡県産 約2kg(目安として2〜10本) ※冷蔵 産地箱または簡易包装入り
原材料名 熊本、鹿児島、福岡、静岡県産たけのこ
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 なるべく早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
販売情報  販売終了

【たけのこ】
たけのこは今の時期のものが最も柔らかく、簡単に下ごしらえができます。11月中旬に鹿児島産から出回り始め、以降、桜前線のように北上し、四国、関西、関東物が出回ります。

【築地 定松】
創業明治43年。老舗の青果問屋です。信頼される商品、人、会社を社是とし現在は豊洲市場で商いをしています。産地とのつながりを大切にし、高品質なものを掘り出し提供します。

お薦め調理法

筍の湯がき方〜お米の研ぎ汁編〜

①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②お米のとぎ汁を入れて湯がきます。※浸かったとき、タケノコが研ぎ汁の白さで見えなくなるくらいの量、濃さがおすすめです
③火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらします。

筍の湯がき方〜米ぬか編〜

①綺麗に洗ってから穂先を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。
②米ヌカを入れてたっぷりの水で湯がきます。
③水から火にかけて沸騰してから落しブタをして約1時間ほど湯がきます。
④ゆで汁ごと一晩置きます。
(筍のえぐみ成分がヌカに吸収されます)
⑤皮を剥いて良く洗い、水にさらします。
⑥湯を煮立てて10分ほどまた湯がきます。(ぬか抜き) ※必ずヌカ抜きをしてください。

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