高級食材“黒みる貝”を、ご家庭でお手軽に楽しめる
高品質な業務用食材を提供するゴダックブランドの黒みる貝『琥珀の彩り』です。
市場では『白みる貝(ナミガイ)』とは区別され『本みる・黒みる』とも呼ばれる二枚貝の王様です。
国産は希少となり、すっかり高級な貝となりました。
日本で“本みる貝”と呼ばれるものは非常に高価で、回転寿司等で出される「みる貝」は、ほとんどが代用品の“白みる貝”です。しかし白みる貝では、どうしても食感・味が、本みる貝に劣ります。そこで、近年少しずつ入荷が始まったカナダ産の「黒みる貝」を試食してみると、これが驚きのおいしさでした。貝独特の甘み・旨味が濃く、芳醇な磯の香りと、コリコリとした食感が癖になります。
産地では貝のまま売られていることが多いですが、さばくのは結構手間が掛かるもので、貝を捌き、可食部である水道を取り出し、スライスし、湯通しする事でようやく食べられます。
バラ凍結になっていますので、好きな分だけ取り出し解凍するだけで、お刺身の出来上がりです。
刺身や寿司のほか、サラダのトッピングやバター焼きなどでもお使いになれます。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-00288 |
セット内容 | 天然黒みる貝 刺身用 1kg |
原材料名 | クロミルガイ(カナダ産)※最終加工地:中国にて選別・洗浄をしておりますが、品質に変化を与えない作業のため商品には記載されておりません。 商品の性質上稀に殻や砂が混入している場合がございます。 また、かに・えび(やどかり)が混獲される漁法にて漁獲しています。 |
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消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載、目安として6カ月。解凍後はすぐにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷凍 |
出荷期間 | 1/11 ~ 12/30 |
販売情報 | 販売期間:'23/12/7 00:00 ~ '24/12/23 10:00 |
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