良質なワカメやコンブを食べて育った三陸のエゾアワビは、その品質の高さから市場でも高値で取引されています。
海水が冷たいため、小柄な品種ですが、じっくりと肉厚に育ち、時間を掛けて身に旨みを閉じ込めています。
赤貝はご自宅で豪華な貝刺しにして、ご堪能ください。
高級寿司ネタのひとつで、コリコリとした歯ごたえと鼻を抜ける磯の香りが魅力です。冬から初春の寒い時期は身がぷっくりとしており、身に甘みがありもっとも美味しい時期です。
※画像はイメージです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-00667 |
セット内容 | 貝2種セット 天然蝦夷アワビ(宮城県産)100g前後×2杯 赤貝(宮城県閖上産)100g前後×4個 ※冷蔵 s |
原材料名 | 天然蝦夷アワビ、赤貝 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 生鮮品のためなるべく早めにお召し上がり下さい |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'21/6/28 00:00 ~ '21/6/29 00:00 販売終了 |
【三陸以北でしか獲れないエゾアワビ】
アワビは九州から北海道まで全国に幅広く分布していますが、大きく分けると、クロアワビ、マダカアワビ、メガイアワビ、“エゾアワビ”の四品種しかありません。エゾアワビは三陸以南の海水温では生きられず、生息地域は三陸〜北海道までです。言い方を変えれば、三陸ではエゾアワビ以外の品種は獲れず、本州中部以南では、クロ、マダカ、メガイの三種しか獲れません。
※一部、自然交配による中間種や養殖アワビなどを除きます。
【赤貝】
赤貝ブランド産地として知られる、宮城県名取市閖上。
市場でも最も高値で取引されています。
閖上沖は、奥羽山脈や阿武隈山地からの栄養が
名取川や阿武隈川を通じて注がれ
その栄養が赤貝の摂取するプランクトンを多く繁殖させ、
とても恵まれた漁場といえます。
赤貝の漁期は9月〜6月。
その中でも冬から初春の寒い時期のものが一番美味しいとされます。