トマホークの語源はネイティブアメリカンの斧。それほどに豪快で力みなぎる骨付き肉。アメリカ産のアンガス牛リブロース部位を骨付きカットにしました。今回はCHOICE限定。肥育日数は120〜180日。1頭でたった14本しか作ることのできない希少品です。
ほとんどが赤身なので肉本来の、パワフルだけどくどくない、深い味わいが楽しめます。決して見た目だけではない本格的なステーキです。
肉屋の40年、25年のベテランの職人が手作業トマホークにカットしています。全長約30cm、厚さ約4cm。迫力のある大きさです。
焼くときは、できれば全体が乗る大きなBBQセットを用意してください。斧の柄にあたる骨からしっかり焼くことで、骨に加わった熱が内側から肉に伝わり、中心まで綺麗に火が入っていきます。
塩コショウだけで食べるもよし、辛いサルサと一緒に食べるのもおすすめです。
※トマホークだけを召し上がるのであれば一人で1本食べきる事も不可能な話ではありませんが、通常は1本を4〜6人で楽しむのが目安でしょう。
※全長が30cmほどもありますので、冷蔵庫または冷凍庫に空きスペースを確保しながら、お届けを楽しみにお待ちください。
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店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
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商品番号 | M004-408-3-01625 |
セット内容 | アンガス牛 トマホーク リブロース 約1kg CHOICE ※冷凍 |
原材料名 | 牛肉(アメリカ産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | パッケージに記載。目安として1カ月 |
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保存方法 | 冷凍(-18℃以下) |
出荷期間 | '21/11/7 ~ '21/12/25 |
販売情報 | 販売期間:'21/11/1 00:00 ~ '21/12/21 08:00 販売終了 |
【アンガス牛】
英国スコットランドのアンガス州が起源のアンガス牛。
この品種の登場でステーキ料理が広がったとされるほど柔らかくジューシーな肉質に適度なサシが入ったバランスのよさが人気です。
アメリカ産は穀物飼育が主流のため、牧草飼育の牛肉に比べ、臭みが少ないです。
【解凍方法】
冷蔵庫の中でじっくり1日かけて解凍してください。また解凍中にドリップが出るため、解凍する際はキッチンペーパーで包み、ラップで巻いて解凍するのをおすすめします。