北海道産 お刺身用 ホタテ貝柱 無選別 1キロ ※冷凍

商品説明

北海道のメーカーから出てきた「お刺身用ホタテ貝柱の無選別品」
サイズがまちまちであることがお買い得な理由だったのですが、サンプルを見て驚きました。
うっすらと赤みを帯びたホタテがチラホラ。。
知る人ぞ知る「赤玉ホタテ」が入っていたのです。

ホタテの貝柱は通常、白や薄い黄色ですが
稀にオレンジ色の貝柱が混ざることがあります。
それが「赤玉ホタテ」です。

美しい色の正体は、人参等に含まれる“カロテノイド”という色素。
極稀に、個体別でその色素を多く含むホタテが偶然現れるそうで、
その特異な色味から全国に出回る事はあまりなく、
北海道でも訳あり品としてはじかれることの方が多いといわれます。

本商品はうっすらとオレンジがかったホタテが多い為、
赤玉限定とは言い切れませんが、サイズだけでなく、
その色味でも選別をかけたのは明らか。

もちろん試食もしましたが、特徴でもある
濃厚な味、もっちりとした口あたり、クリーミーな余韻は健在。
この機会にぜひお試しください。