果肉は硬めで緻密!

春日居の桃『幸茜(さちあかね)』山梨県産 秀品 15〜16玉 約5kg 産地箱 ※常温

商品説明

桃の生産量トップクラスの山梨県、特に高品質の産地として名高い『春日居統一共選所』の桃。
一切の妥協を許さない「桃づくり」に産地を挙げて取り組んでおり、その甲斐あって自他共に認める日本のトップブランドとなっています。
味にこだわりたい、質にこだわりたい、大きさにこだわりたい。そんな桃好きの方の期待に応えるべく、今年も『春日居の桃』をご用意致します。

『晩生の桃『幸茜(さちあかね)』

晩生桃は、早生桃(白鳳など)に比べて食味が異なり、
果肉は硬めで緻密、糖度は高く酸味は少ないが爽やかな味わいを感じられます。

収穫直後の新鮮な桃は果肉が硬いので、林檎のようなカリカリとした食感を楽しめます。
また、5〜7日ほど冷暗所にて保存していただくと、果肉が少し柔らかくなり「もっちり」とした食べ応えのある果肉を味わえます。

一般的には柔らかい桃のイメージが強いですが、カリカリとした食感の桃を好むファンも多くいます。
高級青果店のバイヤーや市場のセリ人にも気に入るような玄人が好むような桃です。
前半の桃とは一味違った、桃の美味しさをお届けします。

※桃は簡易箱に梱包いたします。

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価格9,000円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T3872-S08884
セット内容 春日居の桃 『幸茜(さちあかね)』秀品 山梨県産 秀品 15〜16玉 約5kg 産地箱
原材料名 山梨県産 桃
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 硬めの桃です。数日間、冷暗所保存を行うと少し柔らかくなります。
保存方法 常温、召し上がる直前に冷蔵庫にて冷やしてください。
販売情報  販売準備中

【春日居の桃】
■土地と気候の利
春日居町は甲府盆地のほぼ中央に位置し、北西には兜山を中心とした山並みが、南東には笛吹川が広がります。
笛吹川によって堆積した砂礫土壌は水はけが良く、桃の生育に最適とされるph 5.5〜6に近いほぼ中性です。
また年平均気温が13.4℃と温暖で、雨も少なく、さらに昼夜の寒暖差が大きい盆地特有の気候にも恵まれています。

■全品種有袋栽培
全品種・全ての桃に袋掛けを行い、雨や病気による傷みの無い大玉に育てます。
収穫の約2週間前になると、今度は一つ一つ袋の口をあけて陽光をたっぷりと浴びさせ、
桃を綺麗な紅色に色付かせます。このタイミング判断は経験と勘だけが物を言う技とされます。
■「目合わせ会」
産地には生産者同士で『春日居』と名乗っても恥ずかしくない桃が収穫されているか、互いに確認しあう会があります。
生産者同士で品質管理を行き届かせ、ブランドとしての高い評価を守っています。

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