お試し国産松茸

『松茸』長野・岩手県産 1〜3本入 計約100g 大・小込 すだち付 ※冷蔵 S

商品説明

お試し国産松茸100g、 1〜3本入です!
食べた時に香りが広がる「つぼみ」 は二つに裂いて網焼きにしたり、数本に割ってホイル焼きにすると美味です。 「開き」は炊き込みご飯がおすすめ、小さな松茸「コロ」は丸洗いしたのちに、土瓶蒸しなどでお楽しむください

自然環境に大きく左右される松茸は、始まるのも・終わるのも一瞬です。
この機会お見逃しなく、秋の味覚をお楽しみください。

※ご確認ください
【注意点】
●「つぼみ〜開き」まで大きさは様々です。小さなものを含め3本入っていることもあれば、大きなものが1本で届くこともございます。特別価格の商品、本数や大きさは指定できません。
●松茸を届いた状態のまま冷蔵庫で保管すると虫が活性化する場合がございます。
商品が到着した日の調理をお勧めしますが、1日程度冷蔵庫で保管する場合は、松茸を1本ずつ新聞紙で包んで保管してください。
●出荷時に最大の注意を致しておりますが、天然物の為、多少の虫食いが混じる場合がございます。
虫食いの程度によりますが、虫食い部分をカットして頂ければ問題はありません。

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価格9,800円(税込)

販売期間:9/4 00:00 ~ 9/18 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 T3921-S0873
セット内容 『松茸』長野・岩手県産 1〜3本入 大小込み
原材料名 松茸(長野・岩手県産)、すだち(徳島県産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 商品到着後は、お早めにお召し上がり下さい。
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:9/4 00:00 ~ 9/18 00:00 販売終了

【豊洲市場の松茸】
豊洲市場には高級料亭の料理人から百貨店、飲食店、スーパーなど、様々な買い手がやって来ます。
求める松茸は様々で、高級店では調理前に松茸をお客様に見せるため、高級感のある大きめのつぼみの松茸を選びます。
百貨店では売り場の賑わいのために、大きく開いているもので香りを立たせながら、中位のつぼみも混ぜた松茸を並べます。
土瓶蒸しを出す料理店は、小さくとも松茸が入っていることがわかるように、小さなつぼみを好んで買います。

様々な松茸を求めプロの料理人が集まるのが豊洲市場なのです。
赤松林に発生し、植物の生体を必要とする野生キノコです(人工栽培はできません)。やせた土地を好むので、松の枯葉が厚く積もって腐葉土になっているような場所では生えません。
適当に陽の差す場所の方がよく、深山よりも、無駄な枝をはらったり落ち葉を掃いたりと、適度に人手の入った場所によく生えます。
最近は赤松林の伐採や林道の整備、そして大気汚染などにより国産の松茸が減少。ほとんどを輸入に頼るのが現状で、中国産、ブータン産、カナダ産などが主力になります。

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