虻田 小川商店 『一夜漬け塩うに（礼文島産 エゾバフンウニ）』 1瓶 約60g ※冷凍

商品説明

「自分で食べたいと思える商品しか売らない」をモットーに うにを扱って70年以上の実績ある 北海道虻田郡の小川商店が 夏の北海道・日本海の数あるウニの産地から 甘み・旨みの強い場所・時期を厳選し 甘塩で一日漬け込んだ『塩うに一夜漬』

今年の「エゾバフンウニ」は礼文島産を選択！

初夏から夏の終わりまでと漁期が短い、 北海道のエゾバフンウニ。

中でも、産卵に備え栄養をたっぷり蓄えた 産卵前のウニのみを使用。

獲ったその日に下処理をし、アルコール等の添加物を一切使用せず 「うに」と 「食塩」のみを組み合わせ、素材を最大限に活かし作り上げた逸品です。

塩で水分が抜けるため、生うには約1.5倍（約9個）使用します。 つまり、甘みと旨みも1.5倍に凝縮。

うにの魅力がしっかりと詰まった 1瓶60gの仕上がりとなっています。


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