シャキッとした食感の完全甘柿
『太秋柿』は1個300〜350gと、一般的な柿の約1.5倍にもなる大玉で高糖度の甘柿です。
「富有柿ｘ（次郎ｘ興津15号）」という、いずれも優れた甘柿を掛け合わせた新品種として平成7年に登録され、熊本県を中心に平成17年から本格的な出荷が始まりました。比較的新しい品種ですが、品質、見栄えともに高級柿の代表格です。
弊社で糖度を計測したところ、21.5度を記録しました。これはマンゴーやメロンに匹敵しますが、その甘みには上品な爽やかさがあります。滴るほどの果汁、シャキッとした歯ざわりの後に、口の中で溶けて消えてゆくような不思議な食感と、種がほとんどない食べやすさも魅力です。
なお、『太秋柿』は完熟を迎えるにつれて、表面に特有の黒い筋「条紋」が入ります。最も甘さを楽しめる目印としてお召し上がりください。
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| 消費期限 | 追熟してお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【『太秋柿』と「御所柿」】
『太秋柿』の掛け合わせは、富有柿×（次郎×興津15号）ですが、先祖をたどると日本最古の甘柿「御所柿」と意外に近い係累にあたります。
『太秋柿』の掛け合わせにある興津15号という柿は、晩御所と花御所という柿を両親に生まれました。この晩御所、花御所はいずれも日本の甘柿の先祖である「御所柿」直系の品種なのです。
日本最古の甘柿「御所柿」は、今から約500年前の室町後期に誕生ました。それまで日本に甘柿は存在しませんでしたが、当時の奈良で突然変異によって偶然誕生し、土地にちなんで「御所柿」と名づけられたものです。当時は、甘いものがほとんど無い時代です。御所柿の美味しさは瞬く間に広がり、宮中や将軍家にも献上されたと伝わります。
この歴史的な果実「御所柿」の美味を宿らせる『太秋柿』をぜひじっくりとお楽しみください。
