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珍しい食材『菱の実(ひしのみ)』を豊洲市場からお届けいたします。
菱の実とは、ミソハギ科ヒシ属の1年草の実。
「水中の落花生」とも呼ばれている菱の実は、漢方で使われていたり、中国南部や東南アジアの一部の地域では路上で売られているほどメジャーな食べ物です。昔は日本でもよく食べられていたり、忍者が追手から逃げるために撒く武器「マキビシ」は、元々はこの菱の実だったそうです。名前の由来は、水面に浮かぶ葉の形が菱型であることから。
味は、甘みとしゃくしゃくした食感があり、クワイやゆり根に近いです。
【下処理】
1)キレイに洗ってから、浸水をしてアク抜きをします。
2)菱が充分ひたる位の水に塩30gを入れ、約20分位ゆで、あら熱を取ってから硬い皮を剥きます。
【おすすめの食べ方】
ヒシご飯、甘辛な炒め物、スープなど
★その他、豊洲市場のこちらの商品とまとめ買い可能です
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-00966 |
セット内容 | 『菱の実』福岡県産 1P(約400g) |
原材料名 | ヒシの実(福岡県産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'21/10/9 00:00 ~ '21/10/16 00:00 販売終了 |