静岡県御前崎産 『釜揚げしらすとしらす干しセット』各5P 計1kg（100g×10P） ※冷凍

遠州灘と駿河湾の海が交わる
御前崎沖

太平洋沿岸で広く獲れる「しらす」の静岡県での主な漁場は、遠州灘や駿河湾です。
富士山の雪解け水や南アルプス連峰からの栄養豊富な清流が注ぎ込んでいます。

さらに駿河湾は日本屈指の深さを誇り、その深海からは湧昇流に乗って栄養豊かな海水が流入しています。
その遠州灘と駿河湾の海が交わる御前崎沖の「しらす」は、エサとなるプランクトンに恵まれた環境で、漁獲に適した大きさである生後1〜2ヶ月まで成長し、一段と身がしまっています。
また、漁場と漁港も近いため、新鮮なまま流通できるのが強みです。

「釜揚げしらす」と「しらす干し」
“水分量”で異なる味わい

艶やかででふっくらとした
「釜揚げしらす」
（水分量：70〜85%）

水揚げされたばかりの新鮮なしらすを、たっぷりのお湯で茹で上げます。
長時間干さないので水分含有量はしらすの加工品のなかでもトップクラス。
ふんわりした食感に仕上がり、優しい甘みを感じます。

ふわりと香る海の香りと歯ごたえが楽しい
「しらす干し」
（水分量：50〜72%）

ふっくら茹でた「釜揚げしらす」を天日干し、または専用の乾燥機にて軽く乾燥させます。 水分含有量は乾燥させたことで釜揚げしらすよりも低く、噛むたびに小さな魚体に凝縮された旨みを感じます。

アツアツのごはんにたっぷり乗せて

釜揚げしらすのふんわりした食感とほどよい塩加減がご飯との相性抜群です。

アツアツごはんの上にたっぷり乗せて、まずは醤油やポン酢をかけずに召し上がってください。
しらす本来の甘みが堪りません。

また、そこに一工夫。 葱、大葉、大根おろしや卵など、お好みのトッピングでお楽しみください。

卵料理やうどんにもお勧めです。

“しらす×オリーブオイル”
パスタやピザも絶品

しらす干しは、大根おろしにかけるも良し、サラダにかけるも良し、ですがオリーブオイルと和えたパスタやピザも絶品です。

オイル漬けすることで旨みが際立つだけでなく、日持ちもするため一石二鳥。

是非お試しください。

文：田賀