高級鮨店がこぞって選ぶ対馬の釣り物のどぐろ

『釣りもの ノドグロ 紅瞳(べにひとみ)・他 』長崎県対馬産 1尾(400gUP) ※冷蔵 山治

商品説明

紅瞳をはじめとした対馬の釣り物のどぐろは魚体に傷がつかないように、はえ縄漁を改良した地獄縄という仕掛けを使い釣り上げています。極力手を触れません。これによって、のどぐろの旨みを逃がさないようにしています。

日本の近海の海流は、南から黒潮が流れ込み、東シナ海に対馬海流と二手に分かれております。この時に九州から日本海へと流れ込む海流が対馬海流と呼ばれ、玄界灘を通る際に海が狭く、海流も勢いがある為、餌の循環がされるようになります。そのため”対馬の赤ムツ”は、豊富な餌を食べ旨味を凝縮させ、より美味しくなるのです。

この型ならば脂の乗り具合はもはや大トロと言っても差し支えないレベル。
皮目を炙って是非お刺身でお召し上がりください。まさに至福です。
贅沢に塩焼きにしても最高です。
底引き漁で捕れた目がくすんでいる魚とは段違いの鮮度です。
是非この機会にご堪能下さい。

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-3-01710
セット内容 『釣りもの ブランドのどぐろ 紅瞳(べにひとみ) 』長崎県対馬産 1尾(400gUP)
原材料名 のどぐろ(長崎県対馬産)
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賞味期限 生ものなので早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵
出荷期間 '22/11/25 ~ '22/11/26
販売情報 販売期間:'22/11/2 00:00 ~ '22/11/26 00:00 販売終了

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