この時期が旬!北海道の根室釧路でしか獲れない希少な蟹

『浜茹で 花咲ガニ』北海道産 400〜500g/杯×2(オスまたは子無しのメス) ※冷蔵

商品説明

ボイル済の花咲ガニのオスまたは子無しのメスです。
良い昆布が獲れる道東は、それをエサとする美味しいカニの宝庫。毛蟹やタラバ蟹も獲れますが、根室市周辺など限られた海域でしか獲れない希少なカニ(ヤドカリの仲間)が花咲ガニです。
名前にあやかり「合格祈願」「必勝」のメッセージを込めた贈り物にもお勧めです。

えびにも似た濃厚な旨味、食べ応えのある身が特徴です。
産地の定番は鉄砲汁(味噌鍋)。濃くよい出汁がでて、肝膵臓(みそ)を入れるとより味わい深くなるので産地では生から作ります。 ご家庭では水と酒少々をはった鍋に殻ごと入れて出汁を取り、豆腐とネギをたっぷり入れ味噌で味付けした蟹汁でどうぞ(殻は捨てずに出汁取りに使ってください)。カニ酢でいただくのは勿論、身をほぐして、炊き込みご飯や天ぷらやカニ鍋、カニ雑炊、アボカドとあわせた蟹サラダ、蟹グラタン、蟹クリームコロッケなどもお勧めです。
この時期にしか出会えない蟹の味わいをご堪能ください。

漁期:7〜8月末

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価格5,100円(税込)

販売期間:'23/6/8 00:00 ~ '23/8/26 10:00 販売終了

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店舗 マルナカイチ杉山水産 株式会社
商品番号 M004-703-3-00006
セット内容 『浜茹で 花咲ガニ』北海道産(厚岸、浜中、根室、落石、歯舞のいずれか) 400〜500g/杯×2(オスまたは子無しのメス)※活で500〜600g
原材料名 花咲ガニ(北海道産)、塩
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(出荷日より5日間)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:'23/6/8 00:00 ~ '23/8/26 10:00 販売終了

タラバガニ科で、甲羅の幅が15cmと小ぶりなカニです。タラバガニと同様、ハサミを除くと脚が3対しかないのでヤドカリの仲間です。脚が太めで肉厚、体全体がトゲで覆われています。色は鮮やかな赤。茹でるとさらに赤い色が増すので「花咲ガニ」の名前がついたともいわれています。

お薦め調理法

蟹汁

<材料> ・花咲ガニ(殻)
・水
・酒少々
・お好みの野菜
・豆腐
・味噌

殻から出汁が出ます。みそ汁を作る要領です。水と酒少々をはった鍋に蟹を殻ごと入れて出汁を取り、豆腐とネギをたっぷり入れ、味噌をといていただいてください。

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