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収穫祭 野菜セット
秋の味覚の詰め合わせです。
石川小芋、銀杏、おおまさりを1〜2名用に少量ずつと、巨大な椎茸「さくら天恵菇」を合わせてお届けします。
石川小芋は蒸すだけ、銀杏はレンジで、落花生は茹でるだけ、椎茸は焼くだけ、と旬の野菜の美味しさは、簡単調理でこそ生かされます。
どうぞお試しください。
↓詳しいセット内容はページ下部をご覧ください↓
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消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
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保存方法 | 常温または冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |
【1】静岡県産『石川小芋』L〜2Lサイズ 約500g
里芋の中でも「石川早生」という品種の孫芋にあたり、親芋、小芋から栄養をたっぷり吸収するので最も旨みが濃厚で、強い粘り気があります。蒸してシンプルに食べれば、芋の美味しさがはっきりと分かります。
【2】愛知県産祖父江町産『銀杏(久寿または藤九郎)』約100g
祖父江町には、一万本を超えるイチョウの木が植えられ、その銀杏は、「屋敷ギンナン」と言われています。
江戸時代に伊吹おろし(伊吹山から吹きおろす風)から神社や屋敷を守る為、接木され広まった歴史がその名の由来で、およそ100年前より、食用としての栽培が始まりました。銀杏を軽く割り、封筒に入れレンジにかけるだけで、旬の味覚をお楽しめます。
【3】千葉県産ほか『おおまさり』 約200g
2007年に誕生した落花生です。一般的な落花生の約2倍にもなる大きな鞘に、大人の小指の先ほどはある太った実がしっかり詰まっています。
甘みが強く実が柔らかいのが特徴で、茹でて食べるのに最適です。大粒の実はホクホクと甘み豊かで、そのボリューム感、味の濃さは一般的な「茹で落花生」とも別格の食べ応えと美味しさです。
【4】栃木県産『さくら天恵菇(てんけいこ)』1パック約200g
天恵菇は、12年の開発期間を経て、2014年秋にデビューした、大型の椎茸品種です。さらに、「さくら天恵菇(てんけいこ)」は、そのなかでも傘の直径が7cm以上で肉厚のものを厳選しています。見た目の大きさに加えて、旨味が強く、雑味・苦味が少ないのも特徴です。
1.沸騰したお湯(生落花生が十分つかるくらい)に、生落花生200gと、塩(目安・レンゲ1杯弱)を一緒に入れ30分程(圧力鍋・5分程)茹でます。
2.2〜3粒食べてみて、お好みの固さ、塩加減ならお湯を上げて冷まして出来上がりです。やわらかい食感がお好みの場合は、茹で時間を追加してください。
※ホクホクの美味しい『茹で落花生』が楽しめます。是非、お試しください。
※食感が極端にガリガリしてなければ大丈夫です。
※塩加減が足りなければ、お湯に入れたまましばらく置いておくと味が浸透します。おきすぎに注意してください。塩辛くなってしまいます。味見しながら確認下さい。
手元に届きましたら、まずは水につけてたわしでゴシゴシとよく洗ってください。
固いところだけカットして、水気をとった後、皮付きのまま油で揚げて、塩を振ればそれだけで絶品酒肴が完成します。
蒸す場合には、切込みを入れ、先に塩を振りかけてから蒸すと全体に味が回り、蒸し上がりに皮を剥けばそのままでも美味しく頂けます。