クリスマスにおすすめ!ドイツの伝統的なケーキ

2023クリスマスケーキ フェルダーシェフ 『フランクフルタークランツ』 5号 1台 クリスマスプレート・飾り付き ※冷凍

商品説明

2023クリスマス フェルダーシェフ 『フランクフルタークランツ』です。
5号サイズ(約15cm)クリスマスプレートと柊の飾り付き
【20台限定】12/22〜24出荷致します。 (ご到着日をお選びください。)

フランクフルタークランツは、ドイツで長年愛され続けてきた伝統菓子のひとつで、フェルダーシェフのオープン時から根強いファンが多い人気商品です。
カリカリっとキャラメリゼされたアーモンドの食感と飴の風味。さくらんぼのお酒がふんわり香ります。くちどけの良いバタークリームはコクがありながらもすっきりとした上品な味わいです。 木苺ジャムの甘酸っぱさがアクセントになって全体を引き締めます。

古くから愛されるお菓子を田頭シェフのドイツ修業時代のレシピに、フェルダーシェフのエッセンスを加えて理想のバランスで表現しました。 伝統製法を守りつつ、フェルダーシェフならではの味わいにアレンジしたフランクフルタークランツをクリスマスにいかがでしょうか。 ひんやり冷たいバタークリームが舌の上でスーッと溶けていくのが心地良いので、解凍したての冷たいままでお召し上がりください。
保管は冷凍庫でお願いします。(※冷蔵で保管しますと、表面のキャラメリゼが溶けて、カリカリの食感が失われてしまいます) 冷凍のままお好きなサイズにカットし、冷蔵庫で30分以上解凍して召し上がりください。

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価格3,500円(税込)

販売期間:'23/11/11 00:00 ~ '23/12/10 08:00 販売終了

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店舗 フェルダーシェフ(田頭菓子屋)
商品番号 M004-450-3-00021
セット内容 フェルダーシェフ フランクフルタークランツ 5号 1台 ※冷凍
原材料名 【原材料】『フェルダーシェフ フランクフルタークランツ』バター(国産)、砂糖、卵、フランボワーズ、小麦、コーンスターチ、アーモンド、洋酒
『チョコプレート』カカオマス、カカオバター、全入ふん、レシチン、バニラ香料、二酸化チタン、食用黄色4号アルミニウムレーキ、食用黄色5号アルミニウムレーキ
【加工地】広島

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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載。(製造から3週間)
保存方法 冷凍
出荷期間 '23/12/22 ~ '23/12/24
販売情報 販売期間:'23/11/11 00:00 ~ '23/12/10 08:00 販売終了

2001年に広島県廿日市市にコンディトライ フェルダーシェフ(田んぼの頭という意味の造語)をオープン。
本場ドイツのマイスター資格のあるシェフとスタッフにより、厳選された材料を用い伝統的なドイツの焼き菓子、パンを製造販売しています。

『「ドイツにはケーキの法律書」がある、その基本のレシピと厳選した素材で作る“本物のドイツ菓子”の美味しさをみなさまに味わっていただきたい、また、1人でも多くの人へ伝えていきたい。』という田頭シェフの想いがあります。

◆ 田頭享 シェフマイスター 経歴 ◆
広島の洋菓子店に生まれそだち、洋菓子店で働く中で、“ドイツ菓子”に出会い、菓子作りの魅力に引き込まれ、ドイツで8年間修行し、日本人では稀な「マイスター(※)」を取得。
日本人として初めてドイツ迎賓館の製菓部長を務め、帰国後、故郷広島で「フェルダーシェフ」をオープンしました。

(※)マイスターとは、ドイツやオーストリアなどで普及している、 類稀なる技能や技術の継承に特化した職業訓練教育システムの最上位にある資格です。
『巨匠』や『名人』といった意味があります。
マイスターになるためには、マイスター制度と言って、技術や店舗経営、従業員管理についても高度な知識が要求されます。
複数の異なる店で経験を積み、さらに数か月、マイスタースクールに通い、経済学、法律法規など多岐にわたる専門知識を習得し、 数日間の及ぶマイスター試験に合格して初めて「マイスター」の資格が授与されます。

そして更に、本場ドイツのコンクール「ドイツ菓子全国大会」や「DLG(ドイツ農業協会)」などで数々の賞を受賞しており、腕前は折り紙付きです。
1999年 ドイツ菓子全国大会 個人4位入賞
2007年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 フルーツケーキ金賞、バウムクーヘン銀賞
2010年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 バウムクーヘン金賞
2011年 日独奨励賞受賞
2014年 DLG(ドイツ農業協会)国際食品品質競技会 製菓部門 シュトレン金賞

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