23年に市場に入荷した活毛蟹の中で最大級。900gの特大活毛ガニが1杯のみ入荷しました。
北海道釧路沖で漁獲された物です。時化が続いていた事と、漁があっても地元消費が強かったことが影響し、豊洲市場へこの大きさの毛蟹が入荷するのは年明け以降初です。亀福の目利きも「久々にここまでギッシリと重たい毛ガニ持ちました」と太鼓判。実目方で900g、身詰まりも非常に良いです。不思議と身がぱんぱんに詰まっている毛蟹は、手にすると実目方以上のずっしり感がございます。
毛蟹は正式和名を「オオクリガニ」といいます。北海道では春はオホーツク海、初夏には釧路など太平洋沿岸地域、
夏は噴火湾、冬には稚内など宗谷地方にかけて通年漁が行われています。
届いた毛蟹を真水で1時間ほど締め、甲羅を下にして20分ほど蒸してください。塩茹ででも美味しく召し上がれます。加熱前に褌を少し開けて、そこに軽く塩をするとミソの塩味が程よく仕上がるのでお薦めです。
活け蟹は茹でたての熱々をハフハフしながらしゃぶるように食べるのがおすすめです。
※写真はイメージです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-3-02142 |
セット内容 | 『特大活け毛蟹(北海道産)』1杯 900g ※冷蔵 亀福 |
原材料名 | 毛ガニ(北海道産) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 発送日より1〜2日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '23/2/4 ~ '23/2/4 |
販売情報 | 販売期間:'22/3/31 00:00 ~ '23/2/4 00:00 販売終了 |