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国産牛テール 煮込み用 約1kg ※冷凍

商品説明

黒毛和牛と交雑牛(黒毛和牛×ホルスタイン)に限定しています。
和牛の血が入るとテールの肉の味、テールを煮出したときのスープの味の濃さが格段に変わります。
テールは、ロースに挟まれた背骨の延長でもあるため、サシが入りつつ旨みが凝縮された部位です。
じっくりと煮込むことで、肉の旨味と脂の甘味が溶け出し、味わい深いスープが完成します。調理も難しくはありません。煮込むだけです。下記に調理方法も記載しています。テールスープ、カレー、ビーフシチュー、トマト煮込み、コムタンスープなど、料理は様々です。
月に2〜3回はテールを購入している私(バイヤー白石)ですが、個人的におすすめなのはテールラーメンです。煮込んだスープを塩や醤油で味を整えるだけで、ラーメスープの完成です。
ラーメンスープを煮込んで柔らかくなったテールは生姜醤油につけて、しゃぶりつくように食べてみてください。これだけで酒のつまみになります。

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価格5,780円(税込)

販売期間:'23/12/7 00:00 ~ '24/11/27 00:00

販売中 在庫数 10

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-3-02689
セット内容 国産牛テール 1kg
原材料名 牛テール(国産)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として1か月)
保存方法 冷凍
出荷期間 1/23 ~ 11/30
販売情報 販売期間:'23/12/7 00:00 ~ '24/11/27 00:00

 

お薦め調理法

【テールスープの作り方】

1.冷蔵庫に入れて12時間ほど解凍します。
2.テールを水洗いし、水につけて2時間ほど血抜きをします。
3.お湯を沸騰させ、テールを入れ、再び沸騰したらザルにあけ、水洗いします。
4.再度鍋に水をはり、テール、葱の青い部分、スライスした生姜、酒を入れて、じっくり3時間ほど煮込みます。
5.塩で味を整えれば完成です。

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