本日早朝買付けて参りました。
東京都神津島沖で延縄漁にて漁獲された鮮度が非常に良い素晴らしい一本です。50kg台とそこまで大きくない魚ですが、しっとりとした食味と橙色に輝く身が美しく、味は絶品です。脂が強いメカジキとは異なる為刺身や漬けでお召し上がりになるのがお薦めです。
マカジキはまぐろとは異なり腹側の評価が高くありません。それは所謂大トロと呼ばれる部分の厚みがとても薄く、腹膜も厚い為に扱い辛い事と歩留まりが悪い、切った時の見栄えが良くないという理由からです。なので今回は最も評価が高く、また最も綺麗な形状の背側の真ん中のブロックを6等分に切ってもらいました。
奥深い味わいと旨味、何よりも身の甘さを存分にお楽しみになれる希少な美味です。
※皮付きですので、料理する際は、皮目を下にして包丁で削いでください。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-02257 |
| セット内容 | 『生 マカジキ背側ブロック』約400g 東京都神津島水揚げ ※冷蔵 米彦 |
| 原材料名 | マカジキ（東京都神津島水揚げ） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | 出荷日から3日間（お早目にお召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'23/1/30 11:00 ～ '23/3/13 14:00 販売終了 |
