本日豊洲市場に入荷した、山口県産のムラサキウニです。
春から初夏にかけて「黒ウニ（ムラサキウニ）」が漁獲されます。比較的広範囲で獲れるムラサキウニですが、特に関西以西で獲れるものは色・甘み共に濃く美味、と市場評価が高いです。
小粒ながらも雑味を感じないクリアな甘味と旨みが素晴らしいです。濃厚さやブランド力では同海域の赤ウニに軍配が上がりますが、赤ウニにはないスッキリした味わいはムラサキウニならではの特別な味です。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-02262 |
| セット内容 | 『ムラサキウニ』 山口県産 約80g |
| 原材料名 | ムラサキウニ（山口県産） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 3/13 ～ 3/13 |
| 販売情報 | 販売期間：3/10 00:00 ～ 3/13 00:00 販売終了 |
