『ホッキ貝 むき身（北海道苫小牧産）』4玉分 約500g ※冷蔵　三清

商品説明

北海道苫小牧産北寄貝（ホッキ貝）です。殻付きで1個300g程の大型の物を貝専門仲卸の三清商店がお使いになりやすいむき身にしてお届け致します。

北寄貝は高級すし種として人気があります。薄い紫色の足を湯引くと美しい紅色になるため、わたを取り除いてから湯引いて刺し身にするのが一般的ですが、地元では生で独特の風味を楽しむ習慣もあります。

刺し身（湯引き）やバター焼き、炊き込みご飯、フライなどでお召し上がりください。 軽く湯引きしたほうが甘みが強くなるのでおすすめです。

生で食べる場合は、少量の塩でぬめりをとり、塩を洗い流したのちに、水分を取ってください。湯通しする場合は、沸騰寸前の湯に10秒前後入れます。その後氷水に入れ、水気を取ってください。

※生で食べる場合は、出荷翌日までにお召し上がり下さい。
※届いた翌日以降でお召し上がりになる場合は、必ず加熱処理をしてお召し上がりください。