『生 マカジキ腹側ブロック』約350g　静岡県下田港水揚げ　※冷蔵　米彦

商品説明

本日早朝買付けて参りました。

静岡県下田沖で延縄漁にて漁獲された鮮度が非常に良い素晴らしい一本です。50kg台とそこまで大きくない魚ですが、しっとりとした食味と橙色に輝く身が美しく、味は絶品です。脂が強いメカジキとは異なる為刺身や漬けでお召し上がりになるのがお薦めです。

今回は腹側のブロックを約350gの大きさに切り分けた物をご用意しました。背側のねっとりとした食感はそのままに、程よい脂の甘みと酸味が非常に美味しい部位です。この時期のマカジキが大好き、という魚河岸の人間も少なくありません。特にここ数日延縄物の脂乗りが良い本まぐろの入荷が一気に減った影響でマカジキの引合いが非常に強くなっております。

奥深い味わいと旨味、何よりも身の甘さを存分にお楽しみになれる希少な美味です。


※皮付きですので、料理する際は、皮目を下にして包丁で削いでください。
※腹に厚さ1-2mmの腹膜が付いております。ここは外してお召し上がり下さい。