黒毛和牛A4等級以上のすき焼き用肩ローススライスです。すき焼き用に牛脂もついています。
A4等級以上の黒毛和牛の霜降り肉は、きめの細かな肉質にサシが入った見た目も見事です。肩ロースは、肩から背中あたりの部位でサシと赤身のバランスが良く、脂の甘味と肉の旨みを存分に味わえます。サシが入る部位なので煮すぎて固くなることはないですが、サッと焼くようにして煮るくらいがおすすめです。加熱すると、とろけるような舌触りに黒毛和牛らしい甘い風味を楽しめます。
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| 店舗 | プロの食材お取り寄せ店 |
|---|---|
| 商品番号 | M004-408-3-02723 |
| 原材料名 | 牛かたロース（国産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | パッケージに記載（目安として約1か月） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 出荷期間 | '24/10/19 ～ '25/1/4 |
| 販売情報 | 販売期間：10/18 00:00 ～ 12/23 10:00 |
「黒毛和牛」は和牛の称号が与えられる牛の中の1種で、和牛の約98％を占めています。
今回は、A4等級以上の黒毛和牛を厳選しました。
等級はA〜Cの歩留等級と1〜5の肉質等級の組み合わせから成り立っており、A5等級が最高ランクです。
特に、肉質等級は「脂肪交雑」、「脂肪の色沢と質」、「肉の色沢」、「肉の締まりときめ」の４項目から評価します。
4項目の内1項目でも3と評価されてしまえば、その他が全て5でも肉質等級は３となってしまいます。
A4等級以上ということは、脂肪と肉の色・質が共に上質であることを指します。
