本場高知よりお届け!

『鰹の藁焼きたたき』 国産 鰹1節約350g 薬味・塩・タレ付 ※冷蔵

商品説明

高知中央卸市場で熟練の職人が新鮮な生カツオを藁焼きして、冷蔵のまま、真空パックでお届けします。
生のカツオを存分に楽しむには、厚めにカットして、付属の土佐の塩とゆず酢でお召し上がりください。
もちもちの食感、もったりとした舌触りと藁の香りは、えも言われぬ美味しさです。

※原料のかつおは高知県産や鹿児島県産など他産地も含みますが、捌き、たたき、藁焼きの加工は全て本場の高知で行い出荷します。なお、消費期限が短いため、出荷エリアに制限があります。

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配送 ヤマト運輸(高知)

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価格3,980円(税込)

販売期間:5/13 00:00 ~ 10/19 00:00

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店舗 株式会社 四国健商
商品番号 M004-615-3-00005
セット内容 『鰹の藁焼き』 国産 鰹1節約350g 薬味・塩・タレ付
原材料名 かつお1節、おろしにんにく2袋、おろし生姜2袋、天日塩2袋、 ゆず酢1本:醸造酢(国内製造)、柚子果汁(高知県製造)(一部に小麦を含む)、 土佐生ポン酢1本:醤油(国内製造)、醸造酢、柚子果汁、醸造調味料本みりん、昆布、鰹削り節、砂糖(一部に小麦・大豆を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日+2日(パッケージに記載)
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/20 ~ 10/19
販売情報 販売期間:5/13 00:00 ~ 10/19 00:00

【初鰹(のぼり鰹)と戻り鰹】
鰹は生後2年ほどを南の海で過ごし、1月頃、フィリピン近海から黒潮にのって台湾付近へと北上してきます。3月には九州や高知沖に現れ、4月には千葉沖で鰯を食べて太ってきます。この黒潮を北上する鰹を5月前後に獲ったものが初鰹、秋に三陸沖を南下する鰹が戻り鰹(9〜11月)です。
初鰹が珍重されるようになったのは、江戸時代。「勝つ魚」という語呂の良さも手伝い、初物の代表格として、ご存知「目には青葉山ほととぎす初鰹」など、いろいろな言葉で賞賛されています。
江戸時代には「まな板に 小判一枚 初鰹」と詠まれるほど高価で「女房を質に入れても初鰹」と江戸っ子たちにもてはやされた初夏の味覚です。

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