豊洲市場厳選 北海道噴火湾帆立 金華うに 鱒醤油いくらセット ※冷凍 【グルメ定期便プレミアムコース 通常販売商品】

商品説明

北海道噴火湾産帆立と鱒醤油いくらをセットにしました。

【宮城産金華うに】
豊洲市場でも絶賛される女川の名門「片倉商店」が手掛ける、無添加・冷凍キタムラサキウニ。
三陸・金華山沖の豊かな海で自社ダイバーが厳選・水揚げしたウニを、10分の距離にある加工場で徹底管理。ミョウバン（添加物）を一切使わず職人が丁寧に仕上げています。
7年の開発を経て完成した独自技術により、解凍するだけで「生ウニ」同様の豊かな香りと食感をいつでも手軽にお楽しみいただけます。

【噴火湾産帆立】
全国的に小ぶりなサイズ（5S）が中心となる中、身がしっかりとした希少な「3Sサイズ」の帆立を確保しました。
温暖な気候と穏やかな海流に恵まれた北海道噴火湾のホタテは、とろけるような柔らかい食感と豊かな甘みが特徴です。
獲れたての美味しさを保つため、一つひとつ丁寧に殻を剥き、使いやすいバラ凍結で急速冷凍しました。1粒あたり約20g前後（直径3.5〜5cm）と扱いやすく、500gあたり20〜25粒とたっぷり入っています。
まずはお刺身でそのまま召し上がっていただくのがおすすめ。プリッとした弾力と上品な甘みが口いっぱいに広がります。バター焼きで香ばしく仕上げたり、グラタンやフライなどの洋風アレンジにも最適です。

【鱒醤油いくら】
鱒のいくらは小粒ながら皮が非常に柔らかく、濃厚でねっとりとした旨みが凝縮されているのが特徴です。
帆立の上に乗せて「特製ほたていくら丼」にすれば、帆立の上品な甘みといくらの濃厚なコクが引き立ちます。

お薦め調理法

▼おすすめの解凍方法

ホタテと同等程度の氷に1％の塩を振りかけ、氷でホタテを包み込むように約2時間ほど置いてください。
半解凍状態で調理するのがおすすめです。
塩と氷を使ってじっくり解凍することでドリップを防ぐことができ旨味がとどまります。