旬の「塩水うに（100g×4）」＆「生じゅんさい（100g×2）」セット ※冷蔵【グルメ定期便 通常販売商品】

商品説明

6月に旬を迎える、濃厚なうまみが魅力の「エゾバフンウニ」もしくは「キタムラサキウニ」を塩水パックで100gを4パックと生じゅんさいを2個お届けします。
料亭で楽しむような、瑞々しい美味が味わえます。

礼文や利尻、小樽、積丹近辺のウニ漁の漁期は６月〜８月の夏場に限られています。 観光地ということもあり、箱ウニでの扱いはほとんどなく、滅菌の塩水に浸かった状態で流通します。
獲れたウニは手間暇かけて仕込みを行います。冷やした塩水を桶にはり、綺麗に洗いゴミを取り除き、ウニの純度を上げていきます。すべて手作業で行われます。
箱はちょっと多すぎる、という方や、少々形が悪くてもミョウバンを使っていないものをお探しの方にもお勧めです。
塩水からひきあげ水を切り、軍艦などでお楽しみください。自然な甘みと濃厚で舌にまとわりつく食味は絶品です。ホームパーティや特別な日のご馳走に加えると食卓が華やかになります。

同梱するのは同じく旬の生じゅんさいです。秋田県森岳はじゅんさい生産量日本一。軽く水洗いしてさっとボイルして、氷水ですぐに冷やします。鶏出汁とあわせて醤油ベースのスープを作り、鍋や汁物にすることもありますが、酢の物がお勧め。料亭のようにウニを添えると美味しいご馳走になります。