『生メカジキ 背側ブロック』青森県大間水揚げ 720gUP ※冷蔵　米彦

商品説明

本日早朝買付けて参りました。

青森県大間水揚げの70kgUPの生メカジキをブロックに切り分けて冷蔵でお届けします。
10月〜3月は「冬メカ」と呼ばれ、たっぷりの脂が乗りますが、夏に揚がるメカジキは「夏メカ」といい、脂乗りが穏やかであっさりした味です。

体長は4〜5mになり、大きいものでは約400kgになることもあります。 メカジキはこの巨大な身体でカツオやマグロよりも早い、時速100kgにもなる猛烈な速度で海を泳ぎまわるため、筋肉中の乳酸を中和する能力が動物の中でもトップクラスと言われています。
通常、メカジキやカジキマグロとして量販店で加熱用で販売されている事が多いのですが、 うまいもんドットコムで扱うメカジキは“刺身”で召し上がれます。

肉身は良く絞まり、脂がとても乗っています。 艶のある綺麗な白身は、もちもちとした食感で、ほのかに甘く、旨味があります。
刺身、カルパッチョ、醤油漬け、炙り、照り焼き、生姜焼き、煮つけ、鍋など様々な料理で旬のメカジキを味わい尽くしてください。

※画像はイメージです。