活〆した最高鮮度の鱧を使用!熟練の職人が包丁で薄造りに仕上げます
愛媛県下灘漁港(豊田漁港)で水揚げした鮮度抜群の鱧を使った鱧しゃぶ用の薄造りと出汁のセットです。
地元で仲買人と水産加工を手掛ける北風鮮魚が目利きした、1尾1.5〜2kg程度の活〆した鱧を使っています。
熟練の職人が包丁で骨切りした後、1枚の身に2回包丁を入れる二枚引きと言われる技法で身を引き、見事な薄造りに仕立てたものです。
鱧の焼いたアラと昆布、瀬戸内海産の藻塩でとった特製のストレート出汁が付きますので、
玉ねぎや水菜、若芽などを用意するだけで、本格的な鱧しゃぶをご家庭で楽しめます。
★北風鮮魚の「伊予灘の鱧」について詳しくはこちら
消費期限 | 出荷日+4日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | 5/18 ~ 11/9 |
販売情報 | 販売期間:5/14 00:00 ~ 10/31 00:00 |
【伊予灘の夕凪鱧】
北風鮮魚が厳選した高品質な鱧のブランドです。
伊予灘の鱧の中でも自社で活〆して、骨切りまでを行ったこだわりの品です。
当店では伊予灘の夕凪鱧に限定して、さらに一度も冷凍することなく工場直送でお届けします。
渡辺バークシャー・純粋黒豚『厚切り焼肉用 白身セット カルビ(バラ)・肩ロース・リブロース』鹿児島県産 豚肉 各200g 計600g ※冷凍
『重陽の節句セット 三品 (生栗約500g、食用菊約80g、小茄子1パック6粒)』茨城、秋田山形、高知県産 ※冷蔵
『尺には至らなかった大鮎(27cm・養殖)』大分県 オス 1尾 ※冷凍
鈴なり 村田明彦氏監修 『国産豚の角煮』 150g(固形量100g)×5袋 ※冷凍
『神経〆天然ひらめ(5枚おろし)』福島県産他 1尾(原魚で1〜1.3kg)あら付き ※冷蔵 尾坪
『馬肉 ヒレ (シャトーブリアン)』ステーキ用ヒレ肉150g×2、ステーキソース1袋×2 簡易梱包 ※冷凍
無凍結 『煮だこ(水蛸) 足』 北海道産 700g前後(目安として2〜3本程度) ※冷蔵 山治
『バートレット』山形県産 西洋梨 約5kg(16〜20玉) 産地箱 風袋込 ※常温
人形町今半 「黒毛和牛切り落とし」 肩、もも、バラ 400g ※冷蔵