38か月齢前後の雌牛限定
1頭買いしているからできる「骨付きカルビ」です。
能登牧場が育てる能登牛は、脂の口どけ、食べ終わった後の味の余韻、香りまでをも考慮し生産をしています。
牛を育てている場所は、世界農業遺産に登録されるほど、清潔な水と新鮮な空気が豊富にある自然豊かな環境です。餌は、米ぬかやとうもろこしを中心に独自に配合したものです。これを与えることで、赤身の味が濃く、脂が甘い肉になります。
肥育日数が26か月といった黒毛和牛もいますが、能登牧場の肥育日数は雄で30ヶ月月齢前後、雌は最低でも34ヶ月と長い時間をかけて育てています。長期肥育することで甘くナッツのような香りと、より濃厚なうまみを引き出されます。
カルビは牛のお腹の部分にある肉です。サシがしっかりと入っていますので、まろやかな脂の甘味を楽しめます。骨付きですので、骨まわりの肉のうまさが堪能できます。
■能登牧場 能登牛の詳しい説明はこちら
店舗 | 株式会社サニーサイド 野々市ミート店 |
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商品番号 | M005-057-3-00005 |
セット内容 | カルビ 約200g×2枚 |
原材料名 | 能登牛(石川県) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | パッケージに記載(出荷日含めて3日) |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'23/10/26 00:00 ~ '23/11/7 08:00 販売終了 |
【能登牛】
能登牛の定義は、
(1)黒毛和種であること
(2)石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長であること
(3)肉質等級はA3以上またはB3以上
【能登牧場】
石川県の牛肉ブランド「能登牛」の中で、圧倒的に高い評価を受けているのが能登牧場の能登牛です。
能登牧場では生産される牛肉はほとんどがA5、BMSも平均11以上で、さらに良質な脂の証明でもあるオレイン酸の含有量を1頭1頭計測し、脂の口どけ、食べ終わった後の味の余韻、香りまでをも考慮し生産をしています。
米ぬかやとうもろこしを中心に独自に配合したこの餌により、平林さんの目指す理想の牛肉「赤身の味が濃く、脂が甘い肉」に近づけます。
能登牧場の牛は、雄で30ヶ月月齢前後、雌は最低でも34ヶ月までの肥育を行っています。長期肥育することで、「和牛香」と称される甘くナッツのような香りと、より濃厚なうまみを引き出されます。
『大粒しじみ』北海道稚内産 約500g ※冷蔵 s
『伊達の桃 あかつき』福島県産 計約3kg[約1.5kg (5〜9玉) × 2箱] 秀品 産地箱 ※常温 JAふくしま未来
糖度13度基準『一宮水蜜』山梨県産 桃 特秀品 約2kg(大玉5〜6玉) 化粧箱 ※常温 JAふえふき 一宮西支所
『瀬戸田ネーブル』広島県産 オレンジ 約10kg 産地箱入り ※常温
【1年分】マグロのDHA・EPA(オメガ3)120粒[30日分]×12袋
八戸たけわ食堂 『いわしとたけのこの旨煮』青森加工 4P(1P:4尾入り)※常温
蜜入りりんご『ちょっと訳ありこみつ』秀A品(白箱) 青森県石川地区産 約2kg(6〜12玉) 色ムラ・小さな傷あり ※常温
JAふえふき ぶどう『富士の輝』山梨県産 1房 約400g 簡易梱包 ※冷蔵
庄内砂丘メロン(赤肉) 山形県庄内産 等級:良以上 風袋込 約5kg(3〜5玉入)2〜4L ※常温