38か月齢前後の雌牛限定
1頭買いしているからできる「骨付きカルビ」です。
能登牧場が育てる能登牛は、脂の口どけ、食べ終わった後の味の余韻、香りまでをも考慮し生産をしています。
牛を育てている場所は、世界農業遺産に登録されるほど、清潔な水と新鮮な空気が豊富にある自然豊かな環境です。餌は、米ぬかやとうもろこしを中心に独自に配合したものです。これを与えることで、赤身の味が濃く、脂が甘い肉になります。
肥育日数が26か月といった黒毛和牛もいますが、能登牧場の肥育日数は雄で30ヶ月月齢前後、雌は最低でも34ヶ月と長い時間をかけて育てています。長期肥育することで甘くナッツのような香りと、より濃厚なうまみを引き出されます。
カルビは牛のお腹の部分にある肉です。サシがしっかりと入っていますので、まろやかな脂の甘味を楽しめます。骨付きですので、骨まわりの肉のうまさが堪能できます。
■能登牧場 能登牛の詳しい説明はこちら
店舗 | 株式会社サニーサイド 野々市ミート店 |
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商品番号 | M005-057-3-00005 |
セット内容 | カルビ 約200g×2枚 |
原材料名 | 能登牛(石川県) |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
消費期限 | パッケージに記載(出荷日含めて3日) |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売期間:'23/10/26 00:00 ~ '23/11/7 08:00 販売終了 |
【能登牛】
能登牛の定義は、
(1)黒毛和種であること
(2)石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長であること
(3)肉質等級はA3以上またはB3以上
【能登牧場】
石川県の牛肉ブランド「能登牛」の中で、圧倒的に高い評価を受けているのが能登牧場の能登牛です。
能登牧場では生産される牛肉はほとんどがA5、BMSも平均11以上で、さらに良質な脂の証明でもあるオレイン酸の含有量を1頭1頭計測し、脂の口どけ、食べ終わった後の味の余韻、香りまでをも考慮し生産をしています。
米ぬかやとうもろこしを中心に独自に配合したこの餌により、平林さんの目指す理想の牛肉「赤身の味が濃く、脂が甘い肉」に近づけます。
能登牧場の牛は、雄で30ヶ月月齢前後、雌は最低でも34ヶ月までの肥育を行っています。長期肥育することで、「和牛香」と称される甘くナッツのような香りと、より濃厚なうまみを引き出されます。
【定期購入】『シーベリー(サジー)100%果汁』 北海道産 希釈タイプ無糖 300ml×6本
氷締め『渡り蟹 オス』宮城県産 1杯(450〜500g) ※冷蔵 山治
黒毛和牛 能登牛 『希少部位焼肉セット』 3〜4種類 計400g ※冷蔵
黒毛和牛 能登牛 『うで肉スライス』すきやき 400g ※冷蔵
市房食堂「赤辛鍋 コプチャンチョンゴル」 3〜4人前 ※冷凍
大分県産 ミツバチが育む山郷 『日本ミツバチ蜂蜜使用 はちみつ干し柿』 6個入り ※冷蔵
『カリフォルニア』山形県産 洋梨 約2.4kg(5〜8玉)簡易箱 ※常温
『サザエ』千葉県または長崎県産 3個(200〜300g/個)※冷蔵 山治
『ドゥワイエンヌ・デュ・コミス』 山形県産洋梨 秀〜特秀 約5kg(12〜18玉)産地箱 風袋込 ※常温