ドイツ伝統菓子とスペシャルティコーヒーの素敵な出会い
広島の本格ドイツ菓子専門店フェルダーシェフの田頭享シェフが作るドイツ菓子に合わせて、同じく広島でスペシャルティコーヒー専門店を営む宮田光明さんがオリジナルコーヒーを作りました。
お二人の誠実な作品の出会いが醸す、素晴らしいマリアージュをお楽しみください。
お届けする商品は、ドイツ伝統菓子のマンデルとプラムケーキ、そして2種の焙煎方法のオリジナルブレンドです。
【2種のケーキ】
■マンデル:マンデルはドイツ語でアーモンドという意味を持ち、その名の通りアーモンドがたっぷり入ったドイツの伝統的なケーキです。泡立てた卵白、アーモンドプードルと焦がしバターで作られ、アーモンドの香りとバターの風味とコクを感じます。フィナンシェのようなしっとりした軽い口当たりの焼き菓子です。
■プラムケーキ:プラムケーキは、ココア生地にプラムとチョコチップを入れて焼いたケーキです。溶かしバターと味に奥行きを出すため、少量のコーヒーを加えています。ココアのビターな味わいの中にプラムの酸味が引き立ちます。チョコチップの甘みと食感がアクセントになっています。
【2種のコーヒー】
2種のブレンドはどちらも同じ豆と配合です。焙煎方法によって違いを表しています。使用する4種の豆は、
ブラジル:ナッツの風味や甘み、しっかりとしたあじわい。4種の中で一番多く使用。
エチオピア:華やかな香りで全体に品を持たせます。ブラジルの次に多く使用。
インドネシア:口当たりの良いミルクチョコレートのようなコクと甘い香り。
インド:ビターチョコのようなしっかりと深い味わいとほろ苦さがあります。
■マンデル用オリジナルコーヒー:酸味を抑えたマイルドな味わいになるよう中煎りで焙煎。ナッツの風味とコクが、マンデルの素材の美味しさをさらに引き出すブレンドに仕上げています。主張しすぎない華やかな香りの余韻をお楽しみください。
■プラム用オリジナルコーヒー:プラムケーキの濃厚な甘みをより際立たせるため、重厚感のあるしっかりとした中深煎りの焙煎。チョコレートの香りを強めることで、ケーキとの相性もよくスムースに飲み進めることができます。甘味の余韻が心地よいコーヒーです。
※コーヒーは豆のままか挽きかをお選びください。挽き方はお任せとなります。
『マンデル、プラムケーキと2種のオリジナルブレンド』は、期間限定・数量限定でお届けします。年末の忙しい時期にご自身のためにコーヒーを淹れて、美味しいケーキと共に一息ついてみてはいかがでしょうか。ケーキとコーヒーと共に素敵なひとときをお過ごしください。
この商品は配達日指定が出来ません
配送 宅配便【ヤマトまたは佐川】
お届け先が東京都の送料 825円(税込)
お支払方法 〇カード ×銀行振込 〇代引き
〇のし対応 〇メッセージ入れ対応
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
賞味期限 | パッケージに記載。ケーキ:3か月を目安にお届けします。コーヒー:1カ月を目安にお届けします。 |
---|---|
保存方法 | 常温で保存 |
販売情報 | 販売期間:'23/11/28 00:00 ~ '23/12/7 08:00 販売終了 |
【フェルダーシェフ】
広島県廿日市にある、ドイツ菓子専門店のフェルダーシェフのオーナー田頭享シェフは、日本人では稀なドイツ国家認定のマイスターです。ドイツをはじめ、これまで培ってきた経験と技を活かした、伝統を大切にしながらもオリジナリティ溢れるドイツ菓子で人々を魅了しています。
【The fin.】
広島市にあるスペシャルティコーヒーを核にした、香りのコンセプトショップThe fin.のオーナーです。
宮田さんの目利きにより世界各国から仕入れたコーヒーは、お客様のお好みに合わせて豆を焙煎するこだわりようです。