『年越しまぐろ（柵）』 長崎県産他 養殖 生本まぐろ 約500g （赤身1柵トロ2柵・不定形柵も含む）※冷蔵【年末年始も指定可】

商品説明

豊洲市場ドットコム、そして豊洲市場のセリ人、まぐろ専門仲卸のプロが選んだ生本まぐろ（養殖）を、クリスマス、年末年始にお届けします。

発送当日に大きなブロックから柵に卸して、無凍結のままお届けします。
解凍の必要がないため、宴会やパーティーですぐにお使いになれます。
年末になると、天然本まぐろは平時のおよそ2倍の値が付きますが、養殖はそこまで相場の変動がないため、比較的お手頃にお求めになれます。

魚は、豊洲市場のまぐろ専門仲卸 “米彦”が目利き。今回は、品質的にも非常に安定している原魚で60〜70kgのものを中心に使用します。
養殖の本まぐろは、人間が仕上がりや水揚げ時期をコントロールできるため、鮮度が段違いです。
産地で漁獲されたまぐろは、船の上で直ぐに活締めされます。エラ・内臓を取り、氷で冷やし込んで、水揚げの翌日早朝には豊洲市場に入荷します。

基本的には、長崎県産をご用意します。本まぐろの養殖産地として名高く、高品質な本まぐろに仕上げる素晴らしい産地です。

目安として4〜5人前です。他にも料理がある場合は、6〜7人で楽しめます。鮮度・脂乗りの良いまぐろを、刺身やお寿司、丼ぶり、鉄火巻きなどでご堪能ください。

※長さや厚みが揃っていない、先が細くなっているなど形が不揃いな「不定形」と呼ばれる柵が含まれる場合がございます。食味等は変わりません。予めご了承ください。

お薦め調理法

届いてから召し上がるまで

お手元に届いたら、発砲スチロールから取り出し、冷蔵庫で保管してください。
お召し上がりの際は、フィルムを外して、表面の水分を拭いてから、切ってください。
余った場合は、キッチンペーパー⇒ラップの順にできるだけ空気が入らないように包んで、チルド室で保管してください。刺身用に切った状態だと空気に触れる面積が多くなるため、酸化により変色する可能性がございます。残った分はなるべく翌日以内にお召し上がりください。