生食用『氷温熟成 キタムラサキウニ（ミョウバン不使用）』三陸産 100g ※冷凍

商品説明

夏の旬の時期のキタムラサキウニを、氷温域の厳しい環境下に置くことで旨みを底上げしてから冷凍加工した商品です。冷蔵庫で自然解凍するだけで召し上がれます。

ミョウバン不使用で、溶けないように”ほんの少し軽いブランチング処理”は施してあります。
いくつか試食した中でも、生ウニに近い状態でいただくことができました。

寿司店等ではよくチリ産の冷凍ウニを軍艦に乗せて提供していますが、国産でさらなる品質を求めて作られた商品です。 冬のウニは需要が高まることから一気に相場が高騰します。 夏のウニを原料にした冷凍ウニを上手に活用すれば、手ごろな価格で入手できますし、冷凍庫にストックしておけば思い立ったらいつでも楽しめて嬉しい商品です。 例えば、酢飯や海苔と一緒に、ほんの少し醤油をたらして手巻き寿司も良いですし、卵焼きにしたり、パスタやスープなど調理をして楽しむこともできます。急なお客様が来たときに、クリームチーズとあわせてカナッペなどで提供するのも良いでしょう。