漬物に人気です
幻の白菜『山東菜（さんとんさい）』埼玉県産 1玉 約4.5kg ※常温 2玉まで送料一口
商品説明
幻の白菜と呼ばれる「山東菜」です。数量限り、入手しました。
その名の通り中国の山東省から伝わった白菜の一種です。
葉の形や味わいは白菜によく似ていますが、結球していないのが特徴です。
漬物文化の衰退や、作り手の高齢化などで年々減少しており
築地の時代から豊洲に変わっても、市場に並ぶのは埼玉県の「山東菜」のみです。
市場では「漬物にするにはこれが一番」と言われます。
12月の中頃になると約10日間だけ出回り、セリが行われます。この時期に漬物にして、正月が食べ頃になるように時期を合わせているのです。
やわらかで甘みのある「山東菜」は炒めたり、煮たりするのはもちろん、クセがないため、サラダにもぴったりです。
漬物にする場合は、縦4つに切り、屋外や風通しの良い場所で半日干してください。
市場バイヤーの一押し
山東菜で最も需要があるのは「漬物」でしょう。近年は核家族化と漬物をつける人の減少により、漬物需要が減っているのは残念です。しかし、私たちの店舗では、毎年のように11月になると「今年の山東菜の販売はいつですか？」との問い合わせが数件入ります。普通の白菜に比べて高価ですが、楽しみに待っているお客様がいることがとてもうれしくなります。
山東菜は栽培に手間がかかることに加えて、農業従事者の高齢化により今では、産地と呼べる産地も少なくなりました。”幻の白菜”と呼ばれる所以です。東京の市場へ入るものは埼玉県のさいたま市、越谷市、吉川市が主産地です。生産者もこの白菜の美味しさにほれ込んでいるから作り続けているはずです。
ほとんどの人は存在を知らないだけで、知っている人は毎年リピートをする現実があるので、是非ともたくさんの人に知ってほしい白菜です。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム）
- ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。
この商品に関するご質問、お問い合わせはこちらから
| 賞味期限 | 冷蔵5日 風通しの良い屋外で1週間程度 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵（冷暗所） |
| 販売情報 | 販売終了 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
- 豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧
-
お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。創業年：2004
代表者：萩原章史
