【GI産品】米山そばの年越しそば 『鹿沼在来 生蕎麦（コソバ）』 400g（麺260g：軽い2人前）ストレートそばつゆ付き ※冷蔵

商品説明

【明治三年創業 米山そば】の打ちたて生そばで年越しを。冷蔵便で年末にお届けします。
2025年度は蕎麦が不作のため、11月末までの予約分のみを製造したします。特別な蕎麦の実を石臼で挽いて作るため、どうかご理解ください。

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鹿沼在来そば(コソバ)とは、栃木県鹿沼市の中山間部で栽培されている希少な在来種のそばです。
そばの実は一般的なそばの実と比べて約8割ほどの小粒で黒褐色の色合いをしています、特長なのがその豊かな香りです。

小さく細身のそばの実を、米山そば独自の石臼弐層挽き製法®を用い、新そばの芳醇な香りがする細切り田舎そばに仕上げています。
雑味のない甘さで歯切れが良く、そば本来の滋味深い味わいです。

この地域は瘦せた土地で米の栽培が難しかったため、江戸時代からそばが生産され、食文化が定着しています。
鹿沼在来そばは、江戸時代から鹿沼の地で食べられてきた地域産品として、生産地・独自性・品質・製法・伝統において高い評価を獲得してきました。近年は農林水産省により「地理的表示（GI）保護制度」に登録され、その地域ならではの食として注目を集めています。

大晦日にそばを食べる風習は、金細工職人がそば粉を練って金箔の粉を集めたことから、金を集めるという縁起を担いで始まりました（※諸説あります）。今ではすっかり年末の風物詩です。
厳選された、特別な蕎麦で美味しく新年をお迎えください。

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お薦め調理法

麺の茹で方

生蕎麦のため、約1分半〜2分です。強火のまま蕎麦を入れて茹であげ、水洗い後に氷水で締めてください。茹で湯は、蕎麦湯にしてお楽しみください。
※パッケージ裏面にも記載されています。