今が旬!脂がのって最高に美味しいです。焼き霜作りでどうぞ
釣り「イサキ(大サイズ・鱗、エラ、はらわた取り)」 高知県産 1尾 原魚で約800g ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】刺身用
商品説明
原魚で800g前後の立派な釣り物の『イサキ』をお届けします。
淡いピンクの白身、上品な甘みと柔らかな食感が楽しめます。皮目も美味です。
初夏から夏にかけて産卵期に入るイサキは、脂のりが抜群に良くなりますので、この時期は皮を引かずに刺身がおすすめです。皮目を炙って、酢飯と一緒に塩で召し上がってみてください。薬味をたっぷり入れたなめろうもぜひ!塩焼きにすると、とろけるような脂を楽しめます。煮付けにしても美味しく召し上がれますが、骨が強いので注意が必要です。
流通するものは手頃な100g前後からありますが、大きい方が脂乗りがよく高値となり高級魚です。癖のないやや赤みがかった白身が特徴です。
イサキは、外洋に面した磯や沿岸近くに棲息し、内湾にはほとんどいません。昼間は沿岸のやや深い海藻の多い海底に潜み、夜には海面近くに浮かんで盛んにエサをとる、夜行性の魚です。
旬は5〜7月頃まで。「梅雨イサキ」とも呼ばれます。
※二枚おろし/三枚おろし/開きをご希望の際は、リクエスト欄に記載ください。
(刺身用、しゃぶしゃぶ用スライスや皮引きはご対応できません)
きょう着く便(当日配送)対象商品
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お支払方法
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※千葉県・埼玉県・茨城県は全域対象です。
※発送日より、到着に2日間かかる地域には、お届けできかねます。対象地域は下記をご確認ください。
対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
(一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)
※入荷状況や天候不良による配送遅延などによりお届けが遅れる場合がございます。
※競り物品のため、日々価格が変動いたします。
※卸加工可能な商品のリクエストにつきまして、鱗、内臓取り、二枚おろし、三枚おろしなどをご希望される場合、ご注文の際に必ずリクエスト欄にご記入ください。ご注文後のリクエストの追加や変更、キャンセルはお受けできません。また、商品によってはリクエストに添えない場合がございます。
※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。
※上記、予めご了承ください。
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イサキは漢字で書くと「伊佐木」、「伊佐幾」、「鶏魚」。「鶏魚」は背ビレが鶏のトサカに似ているからとも言われています。
お薦め調理法
イサキのなめろう
材料
イサキの身、生姜、ねぎ、みょうが
1.生姜、ねぎ、みょうがをみじん切りにします。
2.イサキの身を粗みじん切りし、1を加え、細かくたたきます。味噌を加え、たたきながら混ぜ合わせて完成です。
アクアパッツァ
材料
イサキ 1尾(処理済み)、あさり(砂抜き済み)、にんにく、ミニトマト、酒、水
1.イサキの皮目に十字の切め目を入れ、塩、コショウを全体にふりかけます。にんにくを縦半分にカットし、潰します。
2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りがたったらイサキを入れます。
3.両面に焼き色がつくまで焼き、ミニトマト、酒、水を加え蓋をして熱します。
4.イサキに火が通ったらあさりを加え、あさりの蓋が開くまで煮ます。お好みで塩、こしょう、オリーブオイルを加えたら完成です。
| 店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-3-03226 |
| セット内容 | 釣り「イサキ(大サイズ・鱗、エラ、はらわた取り)」 高知県産 1尾 原魚で約800g ※冷蔵 尾坪 【卸リクエスト可】刺身用 |
| 原材料名 | イサキ(高知県産) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '25/5/3 ~ '25/5/29 |
| 販売情報 | 販売期間:'25/5/2 00:00 ~ '25/5/29 00:00 販売終了 |
産地・生産者の特集
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創業年:2004
代表者:川口若菜












